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题目内容 (请给出正确答案)
多选题
细菌性食物中毒的共同预防措施包括(  )。
A

控制细菌繁殖

B

防止细菌污染

C

高温杀灭细菌

D

少量接触细菌进行免疫

E

免疫接种


参考答案

参考解析
解析:
细菌性食物中毒的共同性预防措施是:第一,防止污染,尤其应注意防止交叉污染和熟食品再污染;第二,控制繁殖,低温储存食品原料、配料、半成品和成品;第三,食前彻底加热,不仅可杀灭大多数病原菌,而且可以破坏某些不耐热的毒素。
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