单选题

在人体内以黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸形式存在，为氧化还原酶的辅酶，广泛参与细胞氧化还原系统传递氢的反应，促进脂肪、糖、蛋白质的代谢的是（　　）。

A 维生素B₁

B 维生素B₂

C 维生素B₆

D 维生素C

E 维生素A

解析：
A项，维生素B₁在人体中转化为硫胺焦磷酸酯，是脱羧辅酶的组成部分，参与维持正常的糖代谢及神经、心脏系统功能等。B项，维生素B₂在人体内以黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸形式存在，为氧化还原酶的辅酶，广泛参与细胞氧化还原系统传递氢的反应，促进脂肪、糖及蛋白质的代谢。此外，对皮肤、黏膜和视觉正常功能有一定作用，治疗因核黄素缺乏所致的唇炎、舌炎、脂溢性皮炎。C项，维生素B₆在红细胞内转化为磷酸吡哆醛，为人体不可缺乏的辅酶，可参与氨基酸、碳水化合物及脂肪的正常代谢等。此外，维生素B₆还参与色氨酸将盐酸转化为5-HT的反应，并可刺激白细胞的生长，是形成血红蛋白所需要的物质。D项，维生素C为抗体及胶原形成，组织修补（包括某些氧化还原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，维持血管壁的完整性，促进非血红素铁吸收等所必需。也是人体内高效抗氧化剂。有许多重要的生物合成过程中也需要维生素C参与作用。E项，维生素A对视网膜的功能起着重要作用，对上皮组织的生长和分化是必需的，也为骨骼生长、生殖和胚胎发育所需要。对各种细胞膜具有稳定的作用，从而对膜的通透性起调节作用。