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多选题
下列表述正确的是（）
A
传热过程中，环境温度应大于物料温度
B
传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压
C
平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关
D
恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
E
降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
参考答案
参考解析
解析：
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