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题目内容
（请给出正确答案）
多选题
下列关于水果、蔬菜的营养特点，叙述正确的是（ ）。
A
香蕉、芋头中含钾量较高
B
橙色蔬菜中一般胡萝卜素含量较高
C
新鲜红辣椒、猕猴桃中维生素C含量较高
D
鲜豆类能够提供膳食纤维
E
豆类蔬菜中蛋白质含量丰富，但含有少量胆固醇
参考答案
参考解析
解析：
豆类蔬菜中营养素含量相对较高，胡萝卜素含量普遍较高，此外，还含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等。蛋白质含量为2%～l4%，平均4%左右。
豆类蔬菜中营养素含量相对较高，胡萝卜素含量普遍较高，此外，还含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等。蛋白质含量为2%～l4%，平均4%左右。
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考题
关于蔬菜及水果类的营养特点，下列说法不正确的是（）A、水果未成熟时，碳水化合物多以淀粉为主B、水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用C、蛋白质和脂类含量很低D、绿叶蔬菜的有机酸成分具有超强抗氧化作用
考题
单选题蔬菜和水果通常含有大量维生素，虽然它们在营养成分和健康效果上有很多相似之处，但又各有特点。因此，现代营养学推荐“每餐有蔬菜，每天有水果”，建议成年人每天吃蔬菜300—500克，水果200—400克。（ ）A
蔬菜和水果应该一起吃B
蔬菜和水果的成分相同C
蔬菜的营养价值比水果大D
每天都应该吃水果和蔬菜
考题
单选题以下不正确的说法是（）。A
果汁是水果经过去掉残渣制作的B
蔬菜不能代替水果C
水果汁不能代替水果D
加工过程会使水果的营养成分损失
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