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单选题
Aw的意义( )。
A
Aw小不利于食物中微生物繁殖
B
Aw小利于食物中微生物繁殖
C
Aw大不利于食物中微生物繁殖
D
Aw大霉菌不产毒
E
Aw小霉菌能产毒
参考答案
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解析:
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考题
食品中水分活性(Aw)的意义是A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用B、能被食品中微生物生长繁殖所利用C、食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖D、与食品中渗透压有关E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水
考题
各种微生物的生长发育有其最适的Aw值,一般而言()A、细菌生长的Aw下限为0.94B、霉菌生长的Aw下限为0.88C、酵母菌生长的Aw下限为0.8D、Aw值降至0.7以下,除嗜盐菌﹑耐干燥霉菌等特殊菌群外,大多数微生物不能生长发育
考题
单选题某红黏土按含水比例划分为硬塑状态,则土的天然含水率与土的液限之比(aw)应为( )。A
aw≤0.55B
0.55<aw≤0.70C
0.70<aw≤0.85D
0.85<aw≤1.00
考题
单选题某红黏土按含水比划分为可塑状态,则土的天然含水率与土的液限之比(aw)应为( )。A
aw≤0.55B
0.55<aw≤0.70C
0.70<aw≤0.85D
0.85<aw≤1.00
考题
判断题客车80km/h下的紧急制动距离:AW0~AW2载荷下为≤190m;AW3载荷下≤215m。A
对B
错
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