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单选题
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的（）。
A

牛奶

B

鱼

C

大米

D

全鸡蛋

E

牛肉

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考题 单选题以幼龄动物体重增加评价食物蛋白质营养价值高低的指标是（）A 生物价值（BV）B 蛋白质净利用率（NPN）C 蛋白质功效比值（PER）D 氨基酸评分（AAS）
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