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判断题
孵化码盘时,鸡蛋以大头向上为好。
A
对
B
错
参考答案
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解析:
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考题
①由于蛋黄的比重小于蛋白,选择将鸡蛋的大头向上直立存放,即使蛋白变稀,也不会很快发生蛋黄贴皮现象。
②这是因为鲜鸡蛋的蛋清是浓稠的,但随着存放时间的延长以及外界温度的变化,蛋白会逐渐变稀,从而失去固定蛋黄的作用。
③储存鸡蛋时要将鸡蛋竖着放,而且要将鸡蛋的大头朝上。
④这样既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品的质量。
下列语句按照合理的逻辑顺序,排列正确的一项是:A.②①③④
B.①④③②
C.③②①④
D.③④②①
考题
孵化厂孵化鸡蛋前往往要把孵化的蛋对着灯光照一下,被淘汰的鸡蛋可能是()A、鸡蛋太小B、无卵黄C、无胚盘D、无系带
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