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判断题
哈萨克族日常食品主要是面类食品、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酩等。
A

对

B

错

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考题 牛、羊奶产量：指社会产量。凡出售和农民自食自用的各种牛（荷斯坦牛、改良后产奶的黄牛、牦牛、水牛）、羊生产的奶产量。牛犊、羊羔直接吮食的部分，不统计产量。（）此题为判断题(对，错)。
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考题 奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体必须的谷氨酸。此题为判断题(对，错)。
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考题 对于产奶量较低的牛、体况较好的牛干奶期可适当缩短。()
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考题 蒙菜制作采用的原料一般多为()。A.羊类B.牛类C.奶类D.羊、牛、奶及制品类
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考题 藏族的饮食大体可分为两种类型：农民一般以青稞、小麦为主食，其次有玉米和豌豆，日常最主要的食物是炒熟的青稞和豌豆制成的“（）”；牧民们以牛肉、羊肉和奶茶为主要食物。奶制品有酥油、酸奶、（）、奶酪。藏族人每日吃三餐或四餐不等。A、糍粑；奶油B、糌粑；奶渣C、锅巴；奶豆腐D、叶儿粑；马奶酒
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考题 哈萨克族人的饮食大部分是（）。A、肉食和面食B、肉食和奶食C、面食和奶食
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考题 哈萨克族日常食品主要是面类食品、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酩等。
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考题 下列关于风味奶盖制作方法，描述不准确的是（）A、风味奶盖可以直接使用奶油枪制作B、风味奶盖只能使用手冲式奶油打发器制作C、风味奶盖是将风味糖浆、果酱与奶油直接混合打发而成D、难溶解的风味物质不能直接放在奶油枪内使用
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考题 引起葡萄球菌食物中毒的食品主要是肉、奶、蛋、鱼类及其制品等各种动物性食品。
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考题 引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）A、肉、禽、蛋、奶等动物性食品B、海产品及盐渍食品C、玉米、花生仁D、蔬菜E、肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品
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考题 引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）A、肉、禽、蛋、奶等动物性食品B、海产品及盐渍食品C、玉米、花生仁D、蔬菜E、肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品
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考题 乳用牛的干奶方法有（）和快速干奶法。
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考题 一般常见的乳品有牛奶，酸奶，炼奶，奶粉，鲜奶油，（）等。
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考题 引起沙门氏菌食物中毒的食品主要是（）.A、肉、鱼、禽、奶、蛋、蔬菜类B、肉、鱼、禽、奶、蛋类
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考题 判断题奶车可以存放化学药品或者奶耙。（）A 对B 错
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考题 判断题奶的分泌物有一种垢物是奶从婴儿鼻腔出来后留下来的奶垢。A 对B 错
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考题 判断题原奶进厂称重后直接在收奶间进行收奶。（）A 对B 错
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考题 单选题下列各项中，（　　）是回族喜爱的特殊食品。A 酥油茶B 油香C 麦茶D 奶酒
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考题 单选题哈萨克族人的饮食大部分是（）。A 肉食和面食B 肉食和奶食C 面食和奶食
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考题 判断题奶车清洗完后，如果奶罐内残余水浑浊，说明奶车清洗的不合格。（）A 对B 错
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考题 多选题蒙古族人爱吃白食。白食，蒙古语叫“查干伊德根”，是牛、马、羊的奶制品，白食主要包括（）。A奶豆腐B奶酪C奶皮D奶糕
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