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填空题
釉质中蛋白水解酶主要有（）和（）。
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考题
釉质中的蛋白质主要有以下3种（ ）A．釉原蛋白、非釉原蛋白和蛋白酶B．釉原蛋白、非釉原蛋白和脂类C．釉原蛋白、非釉原蛋白和基质D．釉原蛋白、非釉原蛋白和糖蛋白E．釉原蛋白、非釉原蛋白和胶原蛋白
考题
下列关于釉质的说法错误的是（）A、釉质是人体最硬的组织B、钙、磷浓度由釉质表面到釉牙本质界呈下降趋势C、钠、镁、碳酸盐、氯的浓度由釉质表面到釉质内层呈递增趋势D、釉质内无机物占重量的95%—96%，主要成分为钙、磷E、釉质内主要的蛋白水解酶为基质金属蛋白酶和丝蛋白酶
考题
釉质中的蛋白质主要有以下3种（）A、釉原蛋白、非釉原蛋白和蛋白酶B、釉原蛋白、非釉原蛋白和脂类C、釉原蛋白、非釉原蛋白和基质D、釉原蛋白、非釉原蛋白和糖蛋白E、釉原蛋白、非釉原蛋白和胶原蛋白
考题
单选题下列关于釉质的说法错误的是（）A
釉质是人体最硬的组织B
钙、磷浓度由釉质表面到釉牙本质界呈下降趋势C
钠、镁、碳酸盐、氯的浓度由釉质表面到釉质内层呈递增趋势D
釉质内无机物占重量的95%—96%，主要成分为钙、磷E
釉质内主要的蛋白水解酶为基质金属蛋白酶和丝蛋白酶
考题
填空题与果蔬加工有关的主要有（）和（）。水解酶中较重要的有（）、（）、（）、（）、（）等。
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