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多选题
沟帮子熏鸡制作过程中的“三准”包括（ ）。
A
下锅要准
B
投盐要准
C
火候要准
D
投料要准
E
涂油要准
参考答案
参考解析
解析：
沟帮子熏鸡制作过程精细，除采用老原汤加添二十多种调料外，还坚持使用传统的白糖熏烤，同时必须做到三准：①投盐要准，咸淡适宜；②火候要准，人不离锅；③投料要准，保持鲜香。
沟帮子熏鸡制作过程精细，除采用老原汤加添二十多种调料外，还坚持使用传统的白糖熏烤，同时必须做到三准：①投盐要准，咸淡适宜；②火候要准，人不离锅；③投料要准，保持鲜香。
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