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单选题
胶原蛋白质中出现的不寻常的氨基酸有（　　）。
A

D－赖氨酸

B

乙酰赖氨酸

C

甲基赖氨酸

D

羧基赖氨酸

E

L-赖氨酸

参考答案

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考题 胶原蛋白和弹性蛋白缺( ),是人体必需的氨基酸,为不完全蛋白质。 A、组氨酸B、亮氨酸C、苏氨酸D、色氨酸
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考题 角膜内皮细胞的主要能量来源是葡萄糖并含有（）储备。A、胶原B、氨基酸C、糖原D、蛋白质
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考题 角膜内皮细胞的主要能量来源是（）。A、胶原B、葡萄糖C、蛋白质D、氨基酸
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考题 被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。A、蛋白质的消化率B、蛋白质的净利用率C、蛋白质的生物价D、蛋白质的功效比值E、氨基酸评分
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考题 下列有关氨基酸模式的描述不正确的选项是：（）A、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，各种氨基酸被机体利用的程度越高B、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，食物蛋白质的营养价值相对越高C、食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，营养价值越高D、食物蛋白质中必需氨基酸的种类越多，营养价值越高
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考题 伤口基质中的主要蛋白质（）A、血清运铁蛋白B、血清白蛋白C、氨基酸D、胶原蛋白
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考题 下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（）A、含有充足的人体必需氨基酸B、必需氨基酸比例接近人体需要C、结缔组织中色氨酸含量丰富D、胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡E、生物学价值高达80%
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考题 对于氨基酸与蛋白质的比较，请选出正确的选项（）A、氨基酸有氨基及羧基，蛋白质无B、氨基酸没有肽键，蛋白质有C、氨基酸分子中没有双键，蛋白质有D、氨基酸有C、H、O、N元素，蛋白质已无NE、人体细胞中的氨基酸约有20种，蛋白质种类繁多
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考题 在组成蛋白质的二十种氨基酸中，（）是亚氨基酸，当它在 -螺旋行进中出现时，可使螺旋（）。
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考题 组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是（），含硫的氨基酸有（）和（）。
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考题 蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。
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考题 胶原蛋白组成中出现的不寻常氨基酸是：（）A、乙酰赖氨酸B、羟基赖氨酸C、甲基赖氨酸D、D赖氨酸
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考题 单选题能出现在蛋白质分子中的下列氨基酸（）没有遗传密码。A TrpB MetC HypD GlnE His
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考题 单选题胶原蛋白组成中出现的不寻常氨基酸是：（）A 乙酰赖氨酸B 羟基赖氨酸C 甲基赖氨酸D D赖氨酸
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考题 填空题组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是（），含硫的氨基酸有（）和（）。
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考题 多选题对于氨基酸与蛋白质的比较，请选出正确的选项（）A氨基酸有氨基及羧基，蛋白质无B氨基酸没有肽键，蛋白质有C氨基酸分子中没有双键，蛋白质有D氨基酸有C、H、O、N元素，蛋白质已无NE人体细胞中的氨基酸约有20种，蛋白质种类繁多
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