考题
葡萄酒中，糖的含量在 1.2%--5%之间的是( )A 干葡萄酒B 半干葡萄酒C 半甜葡萄酒D 甜葡萄酒
考题
葡萄酒的酿制归功于下列哪种真菌?()
A、酵母菌B、乳酸菌C、大肠杆菌D、甲烷菌
考题
下列葡萄酒中哪款最甜（）。A、珍藏葡萄酒（Kabinett）B、高级葡萄酒（QbA）C、晚采葡萄酒（Spatiese）D、精选葡萄酒（Auslese）
考题
可利用筛选的优良乳酸菌种或市售活性干乳酸菌，经人工培养后添加到葡萄酒中，人为地使之发生（）发酵。
考题
以下对葡萄酒风格的描述与葡萄酒相对应的选项中，不正确的是？（）A、经过橡木桶培养的白葡萄酒——勃艮第白葡萄酒B、轻酒体的白葡萄酒——意大利灰比诺C、轻酒体红葡萄酒——博若莱葡萄酒D、饱满酒体的红葡萄酒——勃艮第黑比诺
考题
（）（flavoured wines）：以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或馏出液）而制成的葡萄酒。如味美思、丁香葡萄酒、人参葡萄酒等。
考题
西餐宴会酒水服务时，一般而言，红葡萄酒斟（）成，白葡萄酒斟（）成，因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触。A、五；七B、三；七C、五；八D、五；五
考题
下述选项中属于葡萄酒地理标志的是（）。A、“长城”葡萄酒B、“王朝”葡萄酒C、“香槟”葡萄酒D、“云南红”葡萄酒
考题
标注为“cuvee”的葡萄酒可以是用（）酿造出混酿酒。A、不同葡萄酒品种B、不同产区的葡萄酒液C、就壮丽不同发酵罐内的葡萄酒酒液D、不同年份的葡萄酒液
考题
将酒渣保留于酒液中，由于（）增加营养而利于乳酸菌生长，故能促进苹果酸—乳酸发酵。
考题
葡萄酒的陈酿潜力受很多因素的影响，包括葡萄酒中（）、酸、果香和酒精含量，以及用于贮藏葡萄酒的容器的种类、大小和贮藏条件。
考题
葡萄酒微生物病害中主要有（）。A、酵母病害B、乳酸菌病害C、氧化病害
考题
葡萄酒中的（）气味，最常见的为硫、醋、氧化等不良气味。
考题
以下佐餐酒中，适合低温饮用的酒品是（）。A、玫瑰葡萄酒B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、香槟酒
考题
德国葡萄酒中的“干浆果精选酒”（Trokenbeerenauslese）是属于”（）A、佐餐酒B、乡土葡萄酒C、产地监制优质葡萄酒D、产地监制优质特色葡萄酒
考题
按严格意义，下列葡萄酒中不属于“自然发酵葡萄酒”类的有（）A、原汁葡萄酒B、气泡葡萄酒C、强化葡萄酒D、加香葡萄酒E、加料葡萄酒
考题
葡萄酒中，糖的含量在1•2%--5%之间的是（）A、干葡萄酒B、半干葡萄酒C、半甜葡萄酒D、甜葡萄酒
考题
酒吧中常见的冰镇饮料有（）、果蔬类饮料等。A、白葡萄酒、利口酒、啤酒B、利口酒、啤酒、碳酸类饮料C、白葡萄酒、红葡萄酒、啤酒D、白葡萄酒、啤酒、碳酸类饮料
考题
红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。A、发酵时间的长短B、红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄C、是否采用在酒液中浸皮发酵D、使用的葡萄的颜色不同
考题
单选题标注为“cuvee”的葡萄酒可以是用（）酿造出混酿酒。A
不同葡萄酒品种B
不同产区的葡萄酒液C
就壮丽不同发酵罐内的葡萄酒酒液D
不同年份的葡萄酒液
考题
多选题按严格意义，下列葡萄酒中不属于“自然发酵葡萄酒”类的有（）A原汁葡萄酒B气泡葡萄酒C强化葡萄酒D加香葡萄酒E加料葡萄酒
考题
单选题根据酒的颜色分，葡萄酒可以分为（）。A
红葡萄酒、白葡萄酒、香槟B
红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒C
红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒D
红葡萄酒、白葡萄酒
考题
单选题德国葡萄酒中的“干浆果精选酒”（Trokenbeerenauslese）是属于”（）A
佐餐酒B
乡土葡萄酒C
产地监制优质葡萄酒D
产地监制优质特色葡萄酒
考题
单选题葡萄酒中，糖的含量在1•2%--5%之间的是（）A
干葡萄酒B
半干葡萄酒C
半甜葡萄酒D
甜葡萄酒
考题
单选题下述选项中属于葡萄酒地理标志的是（）。A
“长城”葡萄酒B
“王朝”葡萄酒C
“香槟”葡萄酒D
“云南红”葡萄酒
考题
填空题可利用筛选的优良乳酸菌种或市售活性干乳酸菌，经人工培养后添加到葡萄酒中，人为地使之发生（）发酵。
考题
填空题（）（flavoured wines）：以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或馏出液）而制成的葡萄酒。如味美思、丁香葡萄酒、人参葡萄酒等。