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判断题
刚屠宰后的畜禽肌肉呈中性或弱碱性。
A

对

B

错

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考题 （）系指畜禽最后一次用药到该畜禽许可屠宰或其产品(乳、蛋)许可上市的间隔时间。
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考题 畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收动物标识。( )此题为判断题(对，错)。
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考题 刚宰杀后的畜肉呈______。 A.碱性B.弱碱性C.酸性D.弱酸性
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考题 畜禽经屠宰检疫合格后，动物卫生监督机构应当在畜禽产品检疫标志中注明( )编码。A.屠宰B.检验C.检疫D.畜禽标识
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考题 畜禽定点屠宰厂、点不得屠宰没有检疫合格证明和畜禽标识的畜禽。此题为判断题(对，错)。
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考题 畜禽定点屠宰厂、点不得屠宰（）的畜禽。A、体表有创伤B、没有检疫合格证明C、没有畜禽标识D、注水或者注入其他物质
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考题 在畜禽屠宰时，（）查验、登记畜禽标识并做好保存、销毁。A、动物疫病预防控制机构B、动物卫生监督机构C、畜禽屠宰者D、畜禽经营者
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考题 畜禽经屠宰检疫合格后，动物卫生监督机构应当在畜禽产品检疫标志中注明（）编码。A、屠宰B、检验C、检疫D、畜禽标识
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考题 干粉在干燥状态下呈（），干粉中加水并保持一定时间后，普通干粉呈（），多用干粉呈（）。A、惰性；弱酸性或中性；弱碱性B、惰性；强酸性或中性；强碱性C、惰性；弱碱性；弱酸性或中性D、惰性；强碱性；强酸性
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考题 畜禽在屠宰后对肉制品品质的影响因素有哪些？
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考题 畜禽屠宰后的主要变化及其对肉品质的影响？
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考题 下列哪几项属于畜禽屠宰后尸僵导致的变化（）。A、ATP水平降低B、持水性上升C、pH下降D、肌肉纤维收缩
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考题 名词解释题畜禽屠宰后的主要变化及其对肉品质的影响？
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考题 单选题干粉在干燥状态下呈（），干粉中加水并保持一定时间后，普通干粉呈（），多用干粉呈（）。A 惰性；弱酸性或中性；弱碱性B 惰性；强酸性或中性；强碱性C 惰性；弱碱性；弱酸性或中性D 惰性；强碱性；强酸性
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考题 多选题下列哪几项属于畜禽屠宰后尸僵导致的变化（）。AATP水平降低B持水性上升CpH下降D肌肉纤维收缩
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考题 填空题《畜禽标识和养殖档案管理办法》规定，畜禽屠宰经营者应当在畜禽屠宰时回收畜禽标识，由（）保存、销毁。
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考题 多选题畜禽定点屠宰厂、点不得屠宰（）的畜禽。A体表有创伤B没有检疫合格证明C没有畜禽标识D注水或者注入其他物质
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考题 单选题在畜禽屠宰时，（）查验、登记畜禽标识并做好保存、销毁。A 动物疫病预防控制机构B 动物卫生监督机构C 畜禽屠宰者D 畜禽经营者
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考题 单选题（）应当将其确定的畜禽定点屠宰厂、点名单及时向社会公布，并报省畜禽屠宰行政主管部门备案。A 县级人民政府B 市级人民政府C 市畜禽屠宰行政主管部门D 县畜禽屠宰行政主管部门
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考题 单选题畜禽经屠宰检疫合格后，动物卫生监督机构应当在畜禽产品检疫标志中注明（）编码。A 屠宰B 检验C 检疫D 畜禽标识
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