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问答题
挂晾干燥的优缺点？
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考题
关于干燥养护技术中摊晾法描述错误的是A．摊晾法也称阴干法B．摊晾法需要将中药置于室外阳光强烈处C．摊晾法借助热空气的流动，吹去水分而干燥D．摊晾法适用于芳香性的叶类、花类、果皮类E．陈皮适用于摊晾法
考题
挂炉烤鸭初加工处理步骤为()。A.打气→掏膛、洗膛→挂钩→烫皮、打糖→晾皮→灌水B.掏膛、洗膛→打气→挂钩→烫皮、打糖→晾皮→灌水C.打气→掏膛、洗膛→挂钩→烫皮、打糖→灌水→晾皮D.打气→掏膛、洗膛→烫皮、打糖→挂钩→晾皮→灌水
考题
关于干燥养护技术中摊晾法叙述错误的是A、摊晾法也称阴干法B、摊晾法需要将中药置于室外阳光强烈处C、摊晾法借助热空气的流动，吹去水分而干燥D、摊晾法适用于芳香性的叶类、花类、果皮类E、陈皮适用于摊晾法
考题
药材养护技术中摊晾法描述错误的是A、摊晾法也称阴干法B、摊晾法需要将中药置于室外阳光强烈处C、摊晾法借助热空气的流动，吹去水分而干燥D、摊晾法适用于芳香性的叶类、花类、果皮类E、陈皮适用于摊晾法
考题
下列利用摊晾法降低粮温的操作，错误的是（）。A、采用摊晾法对粮堆降温、降水，需要外界天气晴朗B、摊晾的地面需要水泥地面，而且干燥，清洁C、摊晾的粮食周围需设置防虫线D、当摊晾法降低粮温时机成熟，保管员可用人工或吸粮机把发热粮移到仓外摊晾，但不要翻动
考题
挂炉烤鸭初加工处理步骤为（）。A、打气→掏膛、洗膛→挂钩→烫皮、打糖→晾皮→灌水B、掏膛、洗膛→打气→挂钩→烫皮、打糖→晾皮→灌水C、打气→掏膛、洗膛→挂钩→烫皮、打糖→灌水→晾皮D、打气→掏膛、洗膛→烫皮、打糖→挂钩→晾皮→灌水
考题
单选题烧烤前经（）可使皮层蛋白质凝固，皮层变厚、干燥，烤制时在热空气作用下，蛋白质变性而酥脆。A
蒸煮B
油炸C
浇挂糖色D
浇淋热水和晾皮
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