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问答题
水分活度对酶促反应的影响有哪些？
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考题
填空题就水分活度对脂质氧化作用的影响而言，在水分活度较低时由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而减小；当水分活度大于0.4时，由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而增大；当水分活度大于0.8由于（），而使氧化速度随水分活度的增加而减小。
考题
单选题关于温度对酶促反应速度的影响，正确的是（ ）。A
低温可使酶变性而失活B
最适温度是酶的特征性常数C
温度对酶促反应具有双重影响D
高温可加速酶促反应速度E
温度可影响底物与酶的亲和力
考题
问答题何谓酶促反应动力学，影响酶促反应速率的因素有哪些
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