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题目内容
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多选题
关于餐饮成本表述正确的有（ ）。
A
当销售量增加时单位产品所负担的固定成本相对减少
B
档次越高的餐厅原料成本率越低
C
营业税一般占营业收入的3%
D
餐饮变动成本比例大，由此餐饮价格折扣的幅度比客房价格的大
E
可控制的成本大
参考答案
参考解析
解析：
营业税不属于费用，但它是餐饮部门的一项重要支出，一般占营业收入的5%。餐饮部门的成本费用中，除食品饮料的成本以外，在营业费用中还有物料消耗等一部分变动成本。这些成本和费用随销售数量的增加而成比例地增加。这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客房价格那么大。
营业税不属于费用，但它是餐饮部门的一项重要支出，一般占营业收入的5%。餐饮部门的成本费用中，除食品饮料的成本以外，在营业费用中还有物料消耗等一部分变动成本。这些成本和费用随销售数量的增加而成比例地增加。这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客房价格那么大。
更多 “多选题关于餐饮成本表述正确的有（ ）。A当销售量增加时单位产品所负担的固定成本相对减少B档次越高的餐厅原料成本率越低C营业税一般占营业收入的3%D餐饮变动成本比例大，由此餐饮价格折扣的幅度比客房价格的大E可控制的成本大” 相关考题
考题
下列关于餐饮业的表述正确的有()。
A.餐饮业是促进国内外经济文化交流、提供后勤服务的重要行业B.餐饮业发展水平可以反映一个国家或地区经济发展和人民生活水平提高的程度C.餐饮业是国家的历史、地理、人文的综合反映D.餐饮业劳动就业的重要渠道
考题
下面表述正确是的：（）。A、宾客对饭店服务的要求有越来越高的趋势。B、有些餐饮产品的价格可较大地偏离其实际价格。C、餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。D、餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重大。
考题
下列关于餐饮业的表述正确的有（）。A、餐饮业发展水平可以反映一个国家或地区经济发展和人民生活水平提高的程度B、餐饮业是促进国内外经济文化交流、提供后勤服务的重要行业C、餐饮业是国家的历史、地理、人文的综合反映D、餐饮业劳动就业的重要渠道
考题
下列关于成本动因的表述中，正确的有（）。A、成本动因可作为作业成本法中成本分配的依据B、成本动因可按作业活动耗费的资源进行度量C、成本动因可分为资源动因和生产动因D、成本动因可以导致成本的发生
考题
关于弹性预算成本公式，以下哪项是正确的？（）A、变动成本用单位表述，固定成本用总额表述B、变动成本用总额表述，固定成本用单位表述C、变动成本和固定成本都用总额表述D、变动成本和固定成本都用单位表述
考题
多选题下面表述正确是的：（）。A宾客对饭店服务的要求有越来越高的趋势。B有些餐饮产品的价格可较大地偏离其实际价格。C餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。D餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重大。
考题
单选题关于弹性预算成本公式，以下哪项是正确的？（）A
变动成本用单位表述，固定成本用总额表述B
变动成本用总额表述，固定成本用单位表述C
变动成本和固定成本都用总额表述D
变动成本和固定成本都用单位表述
考题
单选题下列有关餐饮部与其他部门业务关系表述正确的有：（）A
餐饮部为前厅部提供大型餐饮活动计划以便客人查询。B
餐饮部根据销售部的信息反馈制定年度和临时的推销计划和促销安排。C
采购部根据餐饮部的要求采购新设备、新原料和时令菜。D
工程部协助餐饮部培训员工正确使用机器设备
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