网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
火炒至大部分爆成白花的药物是（　　）。
A

莱菔子

B

王不留行

C

白术

D

牵牛子

E

葶苈子

参考答案

参考解析
解析： 王不留行用文火炒，种子变“僵”，爆花率低，若用中火或中火至武火之间的火炒制，则易爆花。将王不留行先用水湿润，再用中火炒制，爆花率可达95%以上。
更多 “单选题火炒至大部分爆成白花的药物是（　　）。A 莱菔子B 王不留行C 白术D 牵牛子E 葶苈子” 相关考题
考题 文火炒至大部分爆成白花的药物是A、莱菔子B、王不留行C、白术D、牵牛子E、葶苈子
查看答案
考题 水产品(鱼)在分档时一般分为鱼头、躯干和鱼尾三部分,鱼头和鱼尾一般用于制作()菜肴。 A.成块用于爆或熘B.成条用于炒或爆C.成块红烧或制汤D.成茸用于炸或爆
查看答案
考题 牛的背腰部及部分臀部肌肉质地较嫩,可采用爆、炒等旺火速成的方法加工成菜。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 狗肉适宜采用爆、炒、熘等烹饪方法成菜。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 清炒王不留行应炒至（ ）A．外表黄白色，稍具斑点B．外表深黄色，具香气C．外表焦黄色或焦褐色D．爆裂成小白花E．爆成焦褐色花
查看答案
考题 文火炒至大部分爆成白花的药物是（ ）
查看答案
考题 炒后大部分药物爆成白花的是A．芥子B．决明子C．苍耳子D．莱菔子E．王不留行
查看答案
考题 下列药物要求炒爆花的是（ ）
查看答案
考题 药物炒爆的目的是（ ）
查看答案
考题 文火炒至大部分爆成白花的药物是A.牵牛子 B.莱菔子 C.白术 D.王不留行 E.葶苈子
查看答案
考题 下列药物要求炒爆花的是 A薏苡仁 B槟榔 C麦芽 D芥子 E王不留行
查看答案
考题 可增加某些药物消食健脾作用的炒法是A.炒黄B.炒焦C.炒炭D.炒爆E.米炒
查看答案
考题 炒黄时，要求炒爆花的药物是A.山楂 B.牛蒡子 C.王不留行 D.芥子 E.莱菔子
查看答案
考题 炒黄（炒爆）
查看答案
考题 炒王不留行，（）炒至大多数爆开白花，取出晾凉。
查看答案
考题 要求炒爆花的药物是（）A、麦芽B、芥子C、王不留行D、薏苡仁E、槟榔
查看答案
考题 水产品（鱼）在分档时一般分为鱼头、躯干和鱼尾三部分，鱼头和鱼尾一般用于制作（）菜肴。A、成块用于爆或熘B、成条用于炒或爆C、成块红烧或制汤D、成茸用于炸或爆
查看答案
考题 药物炒焦时一般选用（）火或（）火。
查看答案
考题 （）是用旺火或中火加热，使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法。A、炒B、爆C、烤D、蒸
查看答案
考题 下列药物要求炒爆花的是（）A、炒麦芽B、炒芥子C、炒水红花子D、炒薏苡仁E、炒槟榔
查看答案
考题 可增加某些药物消食健脾作用的炒法是（）A、炒黄B、炒焦C、炒炭D、炒爆E、米炒
查看答案
考题 填空题炒王不留行，（）炒至大多数爆开白花，取出晾凉。
查看答案
考题 单选题炒后大部分药物爆成白花的是（　　）。A 芥子B 决明子C 苍耳子D 莱菔子E 王不留行
查看答案
考题 填空题药物炒焦时一般选用（）火或（）火。
查看答案
考题 单选题可增加某些药物消食健脾作用的炒法是（）A 炒黄B 炒焦C 炒炭D 炒爆E 米炒
查看答案
考题 单选题文火炒至大部分爆成白花的药物是（）A 莱菔子B 王不留行C 白术D 牵牛子E 葶苈子
查看答案
考题 单选题下列药物要求炒爆花的是（）A 炒麦芽B 炒芥子C 炒水红花子D 炒薏苡仁E 炒槟榔
查看答案
热门标签
最新试卷