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酒制蕲蛇时,蕲蛇与黄酒的比例是
A.100:10
B.100:15
C.100:20
D.100:25
E.100:40
B.100:15
C.100:20
D.100:25
E.100:40
参考答案
参考解析
解析:酒蕲蛇:取蕲蛇段,加入定量黄酒拌匀,稍闷润,待酒被吸尽后,置炒制容器内,用文火加热,炒至黄色,取出晾凉,筛去碎屑;每100kg蕲蛇,用黄酒20kg。
【该题针对“炙法”知识点进行考核】
【该题针对“炙法”知识点进行考核】
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考题
单选题为增强祛风、通络、止痉作用,乌梢蛇、蕲蛇宜用的炮制方法是()A
净制B
酒炙C
去头D
去鳞片E
去骨刺
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