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题目内容 （请给出正确答案）
食物中被称为“浓缩的能源”且产热量最高的营养物质是（ ）。

A.脂肪
B.糖
C.蛋白质
D.维生素

参考答案

参考解析
解析：本题考查知识点为三大营养素的生理功能。三大营养素分别为蛋白质、脂类、糖。蛋白质能维持细胞组织的生长、更新与修复，参与多种重要的生理活动，还有氧化功能。脂类能供应能量，构成一些重要的生理物质，促进维生素的吸收，增加饱腹感，维持体温和保护内脏。试验表明相同质量的糖、蛋白质和脂类释放的能量，脂类最多，因此脂类被称为“浓缩的燃料”。糖是人体中最重要、最经济和最快速度的能源物质，因此被称为肌肉的“最佳燃料”，另外糖还有保肝解毒的作用。因此本题答案为A选项。
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