考题
有关食品错误的是A.一些药食同源的物品属于食品B.食品也包括半成品C.食品原料不属于食品D.食品不包括以治疗为目的的物品
考题
开发系列保健面点食品，就是利用原料营养的()配制成面点食品，以食物代替药物，将是面点的一大出路。A、天然属性B、自然属性C、营养属性D、保健属性
考题
木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品，将木司装入，然后配以果汁或鲜水果。此题为判断题(对，错)。
考题
以（）为原料制成的食品，蒙古语称乌兰伊得根。
考题
以（）为原料制成的食品，蒙古语称查干伊得根。
考题
蒙古族传统食品分为白食和红食两种，其中红食在蒙古语里叫（ ），是牛、羊等牲畜的肉制品。A.午托伊德
B.查干伊德
C.乌兰伊德
D.猛干伊德
考题
以无公害生鲜牛乳为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品是（）。A、无公害食品纯酸牛乳B、无公害食品调味酸牛乳C、无公害食品果料酸牛乳D、无公害食品鲜牛乳
考题
哈萨克族日常食品主要是面类食品、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酩等。
考题
蒙古族的日常饮食中，以肉为原料制成的食品，蒙古语称为“乌兰伊得”，也就是（）。
考题
蒙古族传统食品有两大类，其中肉类食品蒙古语称作“（）”。
考题
以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而制成的含水酒精，即食品工业专用的（）。
考题
餐饮食品加工中应及时冷藏具有潜在危害的食品原料。
考题
为了节约食品原料，烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。
考题
实施食品生产许可证管理的非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。包括（）A、豆腐B、干豆腐C、腐竹D、纳豆
考题
下列哪些食品可以依法进行生产（）A、无标签的预包装食品B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品C、以病死的肉类为原料生产的食品D、以回收食品为原料生产的食品
考题
食品生产加工企业质量安全监督管理办法》中涉及的食品属于特定的范畴，即以农产品、畜产品、水产品为原料，经过（）、（）并用于（）的制成品。
考题
木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品，将木司装入，然后配以果汁或鲜水果。
考题
广义的餐饮厨房运行可分为三个环节，它们依次是（）。A、采购储藏、食品生产、食品消费B、原料切配、食品生产、食品消费C、采购储藏、制成工艺、食品销售D、原料切配、制成工艺、食品销售
考题
蒙古族人将以奶为原料加工而成的食品，称为（）。A、奶食B、茶食C、白食D、米食
考题
单选题蒙古族人将以奶为原料加工而成的食品，称为（）。A
奶食B
茶食C
白食D
米食
考题
多选题蒙古称白食为“查干伊德”，为（ ）食品之意。A干净B安静C神圣D纯洁E崇高
考题
多选题不属于蒙古族的传统饮食的是（ ）。A腌制食品B面食C奶食D茶食
考题
多选题蒙古族人爱吃白食。白食，蒙古语叫“查干伊德根”，是牛、马、羊的奶制品，白食主要包括（）。A奶豆腐B奶酪C奶皮D奶糕
考题
填空题以（）为原料制成的食品，蒙古语称乌兰伊得根。
考题
单选题蒙古族主要食品除炒米外，还有“白食”与“红食”，“红食”即______，蒙语称______。（ ）A
肉食品；乌兰伊德B
奶制食品；乌兰伊德C
肉食品；查干伊德D
奶制食品；本布根格尔
考题
填空题以（）为原料制成的食品，蒙古语称查干伊得根。