网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

广义的餐饮厨房运行可分为三个环节，它们依次是（）。

  • A、采购储藏、食品生产、食品消费
  • B、原料切配、食品生产、食品消费
  • C、采购储藏、制成工艺、食品销售
  • D、原料切配、制成工艺、食品销售

参考答案

更多 “广义的餐饮厨房运行可分为三个环节，它们依次是（）。A、采购储藏、食品生产、食品消费B、原料切配、食品生产、食品消费C、采购储藏、制成工艺、食品销售D、原料切配、制成工艺、食品销售” 相关考题
考题 厨房按餐饮风味类别分为中餐厨房,西餐厨房和什么?
查看答案
考题 适合于大型饭店、餐饮企业的是()。 A中餐厨房B西餐厨房C快餐厨房D中央厨房
查看答案
考题 为了提高餐饮毛利率，该饭店可以采取的措施有（）。A.提高服务员的服务技巧 B.降低外聘厨师的工资C.加强采供环节的管理 D.加强厨房原材料控制E.适当减少餐饮的广告投入
查看答案
考题 餐饮产品的生产,从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及()。 A.就餐环节B.品尝环节C.销售环节D.拼摆环节
查看答案
考题 紫外线可分为三个区段,它们是()、()、()。
查看答案
考题 有关广东省中央厨房许可申请和审批说法正确的是（）A、中央厨房餐饮服务许可申请的受理机关为所在地级以上市餐饮服务监管部门B、中央厨房餐饮服务许可受理机关和审批机关为各级食品药品监管部门C、由餐饮连锁企业向食品药品监督管理部门提出中央厨房餐饮服务许可申请D、以上都不是
查看答案
考题 （）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。A、餐饮决策B、餐饮服务C、餐饮管理D、餐饮组织
查看答案
考题 厨房生产可分为原料的采购环节和产品生产环节。
查看答案
考题 广义的餐饮产品
查看答案
考题 餐饮产品的生产，从总体上来看分为原料的进存环节、厨房生产环节以及（）。A、就餐环节B、品尝环节C、销售环节D、拼摆环节
查看答案
考题 传染病在实验动物中的流行必须具备三个环节，这三个环节是（）。它们环环相扣，我们称之为传染锁链
查看答案
考题 园林树木栽植广义上包括起苗、搬运、种植三个基本环节。
查看答案
考题 厨房人员的配备，对厨房生产效率，产品质量的高低及餐饮经营的成败影响不大。
查看答案
考题 预先危险性分析的分析步骤可分为三个主要环节，它们分别是：危险性（），危险性，（）和危险性控制对策。A、分析、评价B、辨识、分析C、分级、评价D、辨识、分级
查看答案
考题 经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）A、大型厨房B、中型厨房C、小型厨房D、超小型厨房
查看答案
考题 按餐饮风味类别分类的厨房是（）A、粤菜厨房B、冷菜厨房C、画点厨房D、加工厨房
查看答案
考题 像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别A、西餐厨房B、其他风味菜厨房C、中餐厨房D、法餐菜厨房
查看答案
考题 简述厨房与餐饮各部门的联系。
查看答案
考题 厨房是餐饮技能的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分，对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是（）。A、原料初加工B、原料的配份C、加热烹调D、成品装盘
查看答案
考题 餐饮业食品原料发生安全问题的三个环节：（）。A、食品采购B、食品的运输C、食品的贮存
查看答案
考题 单选题像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（）餐饮风味类别A 西餐厨房B 其他风味菜厨房C 中餐厨房D 法餐菜厨房
查看答案
考题 单选题厨房是餐饮技能的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分，对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是（）。A 原料初加工B 原料的配份C 加热烹调D 成品装盘
查看答案
考题 判断题园林树木栽植广义上包括起苗、搬运、种植三个基本环节。A 对B 错
查看答案
考题 判断题西餐厨房管理是餐饮企业管理的重要组成部分，也是餐饮企业管理中难度大、要求高的一个环节。（）。A 对B 错
查看答案
考题 单选题按餐饮风味类别分类的厨房是（）A 粤菜厨房B 冷菜厨房C 画点厨房D 加工厨房
查看答案
考题 多选题根据餐饮服务的三个阶段，餐饮服务质量可分为（　　）。A预先控制B现场控制C反馈控制D混合控制E前馈控制
查看答案
考题 判断题厨房生产可分为原料的采购环节和产品生产环节。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷