考题
我国酒的品种众多，按酿造方法可分为( )．A．蒸馏酒B．发酵酒C．配制酒D．高度酒E．中度酒F．低度酒
考题
我国历史上第一部禁酒法典《酒诰》颁布于( )时期。A.西周B.东周C.春秋D.两汉
考题
属于从制的炮制规格是A、酒制黄芩B、砂烫马钱子C、酒制大黄D、酒制黄连E、酒制仙茅
考题
属于从制的炮制规格是A.酒制黄芩B.砂烫马钱子C.酒制大黄D.酒制黄连E.酒制仙茅
考题
酒蕲蛇指的是A.酒闷润后，干燥
B.酒闷润后，炒黄
C.酒浸制蕲蛇
D.砂炒酒淬制蕲蛇
E.砂炒后酒浸制
考题
啤酒属于（）类。A、酿造酒B、蒸馏酒C、浸制酒D、餐前开胃酒
考题
装酒过程中容易出现液位不满或冒酒现象，解决的办法是：（）A、控制酒温B、控制酒压C、控制送酒压力D、控制瓶托的风压E、酒阀要保证密封
考题
西周初年为了节约粮食、积蓄国力，颁布了我国历史上第一部禁酒法典（）A、《酒诰》B、《酒经》C、《酒法》D、《酒禁》
考题
国际上使用的酒度表达方法有3种：标准酒度、（）、美制酒度。A、英制酒度B、法制酒度C、德制酒度D、俄制酒度
考题
周朝发布了《酒诰》，根据《尚书》的记载，其目的是提倡戒酒。
考题
（）主要用在餐前饮用，目的是为了刺激食欲。A、佐餐酒B、开胃酒C、烈性酒D、甜食酒
考题
我国下列配置被全国酒评会评为国家名酒是：（）。A、阿胶酒B、麦饭石酒C、竹叶青酒D、园林青酒E、至宝三鞭酒
考题
宋朝的《北山酒经》中详细介绍了制曲的方法，而且还提到了“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法。
考题
味美思酒是加入多种香料、草药浸制而成的，其基酒为（）。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、金酒D、伏特加
考题
我国酱香型的酒的代表是（）酒，我国清香型的酒的代表是（）酒。
考题
根据鸡尾酒成品的状态分类为（）A、冲调鸡尾酒B、调制鸡尾酒C、冰制鸡尾酒D、预调鸡尾酒
考题
常用的酒度表示方法有标准酒度，英制酒度和德制酒度。
考题
单选题宋代朱翼中的（ ）详细记述了制曲酿酒的方法。A
《东坡酒经》B
《齐民要术》C
《酒名记》D
《北山酒经》
考题
判断题宋朝的《北山酒经》中详细介绍了制曲的方法，而且还提到了“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法。A
对B
错
考题
多选题我国下列配置被全国酒评会评为国家名酒是：（）。A阿胶酒B麦饭石酒C竹叶青酒D园林青酒E至宝三鞭酒
考题
单选题文帝初欲为武帝求婚与籍，籍醉六十日，不得言而至。这体现了酒的什么功能？（）A
酒以解忧B
酒以避祸C
酒以成礼D
酒以越礼
考题
多选题根据鸡尾酒成品的状态分类为（）A冲调鸡尾酒B调制鸡尾酒C冰制鸡尾酒D预调鸡尾酒
考题
单选题属于从制的炮制规格是（）A
酒制黄芩B
砂烫马钱子C
酒制大黄D
酒制黄连E
酒制仙茅
考题
填空题我国酱香型的酒的代表是（）酒，我国清香型的酒的代表是（）酒。
考题
判断题宋朝的《北山酒经》中详细介绍了制曲的方法，而且还提到“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法。（ ）A
对B
错
考题
单选题从酿制工艺的特点来看，中国黄酒属于（）。A
蒸馏酒B
发酵酒C
半发酵酒D
再制酒
考题
单选题酒饮料中酒精的百分含量称做“酒度”。酒度有三种表示方法，我国啤酒的酒度表示法为（）。A
以体积分数表示酒度B
以质量分数表示酒度C
标准酒度