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斟（zhen）酒

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考题 服务员在斟香槟酒时,应先斟至(),等酒中的泡沫消退后,再往杯中断续斟到七分满。 A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5
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考题 红葡萄酒斟至酒杯的1／3,白葡萄酒斟至酒杯的2／3() 此题为判断题(对，错)。
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考题 服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。 A、冰镇;加温B、啤酒;黄酒C、加温;冰镇D、果酒;加饭酒
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考题 客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。 A、斟倒，斟倒方法B、捧斟，捧斟方法C、徒手斟方法，徒手斟D、桌斟方法，桌斟
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考题 倒酒倒满，斟茶斟半。A对B错
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考题 斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。
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考题 宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。
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考题 斟倒冰镇酒水时，要在客人入座前斟倒，以保证酒的最佳饮用温度。
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考题 中餐酒水一般斟至八分满，红葡萄酒斟至1/2，白葡萄酒斟至2/3，香槟酒斟至2/3。
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考题 西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2B、白兰地斟到酒杯的1/5C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3D、香槟酒斟到酒杯的2/3E、啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜
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考题 倒酒倒满，斟茶斟半。
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考题 特殊酒水斟倒要求，必须在酒品开封前（）无误后，方可开封斟倒服务。A、介绍酒品B、宣传酒特色C、推销品牌D、再次确认
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考题 白酒斟（）满，红葡萄酒斟（）满。
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考题 斟（zhen）茶
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考题 斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人（），斟倒冰镇酒要在客人（）。A、入座时，落座后B、落座后，入座时C、进店时，入座后D、入座后，落座后
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考题 斟酒是要注意白兰地斟一盎司，白葡萄酒斟倒2/3为宜。（）
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考题 由于酒品斟倒标准不同，服务员按照酒品的特点，准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确（）。A、酒类品牌B、斟酒标准C、酒的售价D、酒水分类
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考题 斟倒香槟酒时，分两次斟倒，第一次斟1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。A、让酒的风味更加挥发B、让泡沫充分升腾C、让泡沫更丰富D、让泡沫平息
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考题 为宾客斟倒酒水时，一般酒水斟倒八分满，红葡萄酒斟（）分满。A、五B、六C、七D、八
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考题 中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
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考题 一般情况下，烈性酒斟至酒杯（）成满；红葡萄酒斟至（）成满；白葡萄酒斟至七成满。A、七；八B、八；五C、五；七D、八；七
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考题 填空题中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
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考题 多选题西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。A红葡萄酒斟到酒杯的1/2B白兰地斟到酒杯的1/5C白葡萄酒斟到酒杯的2/3D香槟酒斟到酒杯的2/3E啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜
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考题 单选题特殊酒水斟倒要求，必须在酒品开封前（）无误后，方可开封斟倒服务。A 介绍酒品B 宣传酒特色C 推销品牌D 再次确认
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考题 填空题斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。
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考题 判断题宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。A 对B 错
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考题 单选题一般情况下，烈性酒斟至酒杯（）成满；红葡萄酒斟至（）成满；白葡萄酒斟至七成满。A 七；八B 八；五C 五；七D 八；七
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