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种子冷冻干燥可除去种子中的游离水，但不能除去结合水。

参考答案

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考题 食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是A、易结冰，能溶解溶质B、不易结冰，能溶解溶质C、不易结冰，不能溶解溶质D、易结冰，不易溶解溶质E、渗透在食品组织细胞中，不易游离除去
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考题 ()是指供检样品中除去杂质和其他植物种子后留下本作物净种子重量占样品总重量之比。
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考题 干燥过程中除去的水分不包括A、总水分B、非结合水C、结合水D、自由水E、平衡水
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考题 根据下列选项，回答 33～35 题：A．自由水B．结合水C．平衡水D．非结合水E．结晶水第 33 题 物料在干燥过程中不能除去的水分（ ）。
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考题 关于去除湿物料中水分的叙述正确的是（ ）。A．难以完全除去结合水B．物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同C．不能除去平衡水分D．非结合水分易于除去E．干燥过程中仅可除去自由水分
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考题 干燥过程中不能除去的水分是指A、总水分B、自由水C、非结合水D、结合水E、平衡水
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考题 物料在干燥过程中能除去的水分A、自由水B、结合水C、平衡水D、非结合水E、结晶水
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考题 下列关于湿物料中水分叙述正确的有A、难以除去结合水B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同C、不能除去平衡水分D、易于除去非结合水分E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分
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考题 物料在干燥过程中不能除去的水分A、自由水B、结合水C、平衡水D、非结合水E、结晶水
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考题 干燥过程中不能除去的水分为A.平衡水分B.自由水分C.结合水D.非结合水E.自由水分和平衡水分之和
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考题 干燥过程中不能除去的水分是指A.平衡水B.结合水C.总水分D.非结合水E.自由水
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考题 无论那种干燥方法都不能降低种子中的结合水。
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考题 下列关于湿物料中水分的叙述，正确的有（）A、难以除去结合水B、物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同C、不能除去平衡水分D、易于除去非结合水分E、干燥过程中除去的水分只能是自由水分
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考题 在干燥过程中不能除去的水分是（）A、平衡水分B、总水分C、全部结合水D、部分平衡水分E、全部非结合水分
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考题 种子水分测定必须除去种子水分中全部的（），同时要尽可能减少氧化、分解或挥发性物质的损失。A、自由水和化合水B、自由水和束缚水C、自由水和分解水D、自由水、束缚水和化合水
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考题 物料中最易除去的是（）A、结合水B、非结合水C、平衡水
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考题 物料最易除去的水分是非结合水。
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考题 焙烧炉在烘炉干燥过程中，目的是除去耐火砖里的游离水、结晶水、残余结合水三种水分，分别在125℃、400℃、625℃温区内除去。
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考题 干燥时，湿物料中不能除去的水分是（）A、结合水B、非结合水C、平衡水分D、自由水分E、毛细管中水分
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考题 平衡水即是结合水，故不能除去。
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考题 干燥过程中不能除去的是（）。A、自由水分B、平衡水分C、结合水D、非结合水E、总水分
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考题 判断题种子冷冻干燥可除去种子中的游离水，但不能除去结合水。A 对B 错
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考题 单选题干燥过程中不能除去的是（）。A 自由水分B 平衡水分C 结合水D 非结合水E 总水分
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考题 多选题下列关于湿物料中水分的叙述，正确的有（）A难以除去结合水B物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同C不能除去平衡水分D易于除去非结合水分E干燥过程中除去的水分只能是自由水分
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考题 判断题无论那种干燥方法都不能降低种子中的结合水。A 对B 错
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考题 单选题干燥时，湿物料中不能除去的水分是（）A 结合水B 非结合水C 平衡水分D 自由水分E 毛细管中水分
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考题 单选题干燥过程中不能除去的水分为（）A 平衡水B 自由水C 结合水D 非结合水E 自由水分和平衡水分之和
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