考题
用菲林( Fehling)试剂可区别()。
A.芳香醛和脂肪酮B.脂肪醛和芳香醛C.芳否醛和脂肪醇D.脂肪酮和芳香酮
考题
用（）测定脂肪含量时，如果有水或醇存在，会使测定结果偏高或低或不变，这是因为样品中含水或醇会影响溶剂提取效果，造成非脂成分的溶出。
考题
索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。A.甘油三酸酯B.脂蛋白C.甾醇D.脂肪酸
考题
常加入聚乙烯醇、聚乙二醇等黏度调节剂的是A.眼用溶液剂B.胶体输液C.脂肪乳输液D.注射用无菌粉末E.混悬液型注射剂
考题
下列属于表面活性剂的是A、脱水山梨醇脂肪酸脂类B、聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸脂类C、聚氧乙烯脂肪酸脂类D、聚氧乙烯脂肪醇醚类E、聚氧乙烯脂肪酸类
考题
在各类有机电解质之间,其毒性大小排序正确的是()。
A.脂肪烃>醇>酮>环烃>芳烃B.脂肪烃>醇>酮>芳烃>环烃C.芳烃>醇>酮>环烃>脂肪烃D.芳烃>酮>醇>环烃>脂肪烃
考题
吐温(Tween)类表面活性剂的全称是()
A、聚氧乙烯山梨醇脂肪酸酯B、聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸酯C、聚氧乙烯脱水木糖醇脂肪酸酯D、聚氧乙烯脱水硬脂醇脂肪酸酯
考题
禁止用工业酒精配制饮料,是因为工业酒精中含有某种毒性很强的醇,该醇是()。
A.甲醇B.乙二醇C.丙三醇D.异戊醇
考题
吐温类的化学名称是A、聚乙烯脂肪酸酯类B、山梨醇脂肪酸酯类C、失水山梨醇脂肪酸酯类D、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯类E、三油酸甘油酯类
考题
在各类有机非电解质之间，其毒性大小依次为（ ）。A.脂肪烃>环烃>酮>醇>芳烃
B.芳烃>醇>酮>脂肪烃>环烃
C.芳烃>醇>酮>环烃>脂肪烃
D.脂肪烃>芳烃>醇>环烃>酮
考题
毒物的化学结构对其毒性有直接影响。在各类有机非电解质之间，其毒性大小依次为()。A.环烃>醇>酮>芳烃>脂肪烃
B.芳烃>酮>醇>环烃>脂肪烃
C.酮>醇>芳烃>环烃>脂肪烃
D.芳烃>醇>酮>环烃>脂肪烃
考题
在亲油基碳链相同的情况下，不同极性基团，油性大小排列次序是（）。A、脂肪胺脂肪酸脂醇B、脂肪胺脂肪酸醇脂C、脂肪酸脂肪胺脂醇
考题
禁止用工业酒精配制饮料，是因为工业酒精中含有某种毒性很强的醇，该醇是（）。A、甲醇B、乙二醇C、丙三醇D、异戊醇
考题
用酸水解法测定饮料中的脂肪含量，加入乙醇的作用是（），以防止乳化，并溶解其醇溶物质。
考题
索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提剂不可能提取出（）。A、甘油三酸酯B、脂蛋白C、甾醇D、脂肪酸
考题
脂肪是一种（）。A、烷醇B、烷二醇C、烷三醇D、烷四醇
考题
发酵工业常用的消泡剂主要有（），高碳醇、脂肪酸和酯类，（），硅酮类。
考题
脂肪醇聚醚硫酸钠耐受高价金属离子的能力比脂肪醇硫酸钠好。
考题
国内RN（CH3）2叔胺的工业化生产方法主要是（）A、脂肪醇直接胺化法B、甲醛甲酸法C、甲醛催化加氢法
考题
在各类有机非电解质之间，其毒性大小排序正确的是（）。A、脂肪烃〉醇〉酮〉环烃〉芳烃B、脂肪烃〉醇〉酮〉芳烃〉环烃C、芳烃〉醇〉酮〉环烃〉脂肪烃D、芳烃〉酮〉醇〉环烃〉脂肪烃
考题
用85%磷酸催化工业环已醇脱水合成环已烯的实验中，将磷酸加入环已醇中，立即变成红色，试分析原因何在？如何判断你分析的原因是正确的？
考题
单选题吐温类的化学名称是（ ）。A
聚乙烯脂肪酸酯类B
山梨醇脂肪酸酯类C
失水山梨醇脂肪酸酯类D
聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯类E
三油酸甘油酯类
考题
多选题下列属于表面活性剂的是（）A脱水山梨醇脂肪酸脂类B聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸脂类C聚氧乙烯脂肪酸脂类D聚氧乙烯脂肪醇醚类E聚氧乙烯脂肪酸类
考题
单选题国内RN（CH3）2叔胺的工业化生产方法主要是（）A
脂肪醇直接胺化法B
甲醛甲酸法C
甲醛催化加氢法
考题
单选题在啤酒工业中添加（）可以防止啤酒老化，保持啤酒风味，显著的延长保质期。A
葡萄糖氧化酶B
脂肪氧化酶C
丁二醇脱氢酶D
脂肪氧合酶
考题
填空题发酵工业常用的消泡剂主要有（），高碳醇、脂肪酸和酯类，（），硅酮类。