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单选题
水产品中含有众多的内源酶，下列关于不同內源酶的描述不正确的是（）。
A
多酚氧化酶酶导致虾的黑变
B
蛋白酶引起虾、蟹肉组织软烂
C
硫胺素酶使得鱼体内的硫胺素降解
D
以上说法都不正确
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考题
下列关于同工酶概念的叙述，哪一项是正确的( )A、是结构相同，而存在部位不同的一组酶B、是催化相同的化学反应，而酶的分子结构不同、理化性质可各异的一组酶C、是催化的反应和酶的性质都相似，而分布不同的一组酶D、是催化相同反应的所有酶E、以上都不正确
考题
下列关于同工酶概念的叙述，哪一项是正确的?A．是结构相同，而存在部位不同的一组酶B．是催化相同化学反应，而酶的分子结构不同、理化性质可各异的一组酶C．是催化的反应和酶的性质都相似，而分布不同的一组酶D．是催化相同反应的所有酶E．以上都不正确
考题
下列有关酶的叙述正确的是A、酶的高度催化效率是因为分子中含有能传递氢原子、电子或其他化学基团的辅基或辅酶B、酶的最适pH随反应时间缩短而升高C、有些酶有同工酶，它们的理化性质不同是因为酶活性中心的结构不同D、不同的酶催化不同的反应是因为其辅酶不同E、酶是高效催化剂，一般可用活力表示其含量
考题
下列关于同工酶概念的叙述，正确的是( )。A.是结构相同，而存在部位不同的一组酶
B.是催化相同化学反应，而酶的分子结构不同、理化性质可各异的一组酶
C.是催化相同反应的所有酶
D.是催化的反应和酶的性质都相似，而分布不同的一组酶
E.以上都不正确
考题
下列关于标记抗体的酶应具备的特点中不正确的是（）。A、待检组织中不应存在与标记酶相同的内源性酶B、酸性pH时酶应稳定，酶标记抗体后活性不变C、酶标过程中，酶与抗体连接，不影响两者活性D、酶催化的底物必须是特异的，所形成的产物易于镜下观察E、所形成的终产物必须稳定
考题
下列关于酶的叙述哪项是正确的（）A、酶的高度催化效率是因为分子中含有能传递氢原子、电子或其他化学基团的辅基或辅酶B、酶的最适pH随反应时间缩短而升高C、有些酶有同工酶，它们的理化性质不同是因为酶活性中心的结构不同D、酶是高效催化剂，一般可用活力表示其含量E、不同的酶催化不同的反应是因为其辅酶不同
考题
下列关于限制酶的说法不正确的是（）A、限制酶广泛存在于各种生物中，微生物中很少分布B、一种限制酶只能识别一种特定的核苷酸序列C、不同的限制酶切割DNA的切点不同D、限制酶的作用是用来提取目的基因
考题
以下关于组胺的描述中不正确的是（）A、在体内由组氨酸脱羧形成B、是一种重要的化学递质，在细胞之间传递信息C、分子中含有手性碳原子D、在体内可被单胺氧化酶（MAO）代谢E、结构中含有咪唑基团
考题
单选题下列关于标记抗体的酶应具备的特点中不正确的是（）。A
待检组织中不应存在与标记酶相同的内源性酶B
酸性pH时酶应稳定，酶标记抗体后活性不变C
酶标过程中，酶与抗体连接，不影响两者活性D
酶催化的底物必须是特异的，所形成的产物易于镜下观察E
所形成的终产物必须稳定
考题
单选题下列关于同工酶概念的叙述，哪一项是正确的（）A
是结构相同，而存在部位不同的一组酶B
是催化相同的化学反应，而酶的分子结构不同、理化性质可各异的一组酶C
是催化的反应和酶的性质都相似，而分布不同的一组酶D
是催化相同反应的所有酶E
以上都不正确
考题
单选题下列关于酶的叙述哪项是正确的（ ）。A
酶的高度催化效率是因为分子中含有能传递氢原子、电子或其他化学基团的辅基或辅酶B
酶的最适pH随反应时间缩短而升高C
有些酶有同工酶，它们的理化性质不同是因为酶活性中心的结构不同D
酶是高效催化剂，一般可用活力表示其含量E
不同的酶催化不同的反应是因为其辅酶不同
考题
单选题水产品干制加工中对酶的作用，下列描述不正确的是（）。A
水分减少时，酶的活性下降，然而酶和基质浓度同时增加，因此反应速度也随之增加B
干制品水分降到1%以下时，酶的活性才会完全消失C
为了控制干制品中酶的活性，可以在干制之前对原料进行湿热或化学钝化处理D
Aw=0-0.3时，酶的水解反应还在进行
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