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单选题
燕窝需要浸泡多长时间（）
A

1小时

B

2小时

C

3小时

D

4小时

参考答案

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考题 以下哪些干货原料本身没有味,烹调时需要赋予鲜味的()。 A.海米B.海参C.燕窝D.蹄筋E.干贝
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考题 下列内容符合燕窝涨发加工操作程序的选项是( )。 A.食盐水溶液浸泡，摘拣杂物，温油浸泡膨胀B.清汤焖煮膨胀，摘拣杂物，浸泡清洗C.清水浸泡清洗，摘拣杂物，清水浸泡蒸发D.温油浸泡回软，摘拣杂物，清洗褪砂
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考题 适宜涨发加工燕窝的方法是______。 A.冷水浸泡B.热水焖泡C.碱液浸泡D.热水焖煮E.蒸制加热F.脱胺处理
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考题 “How long it takes for this parcel to reach France?”译成中文是（）。A.这个小包需要多长时间能到法国?B.这个包裹需要多长时间能到法国?C.这个包裹需要多长时间能到英国?D.这个优先函件需要多长时间能到法国?
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考题 A.5分钟 B.10分钟 C.20分钟 D.30分钟 E.60分钟75%乙醇浸泡金属器械消毒需要多长时间
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考题 需要消毒的内镜采用2%碱性戊二醛灭菌时，浸泡时间为：胃镜、肠镜、十二指肠镜浸泡不少于多长时间？支气管镜浸泡不少于多长时间？结核杆菌、其他分枝杆菌等特殊感染患者使用后的内镜浸泡不少于多长时间？需要灭菌的内镜采用2%碱性戊二醛灭菌时，必须浸泡多长时间？
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考题 2%戊二醛用于浸泡灭菌至少需要多长时间？
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考题 为了有效去除蔬菜上残留的农药，蔬菜洗净后，至少还需要用清水浸泡多长时间？（）A、5分钟B、10分钟C、30分钟
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考题 泰国产的燕窝叫（），印尼产的燕窝叫（）。
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考题 对于没有任何滋味的烹调原料如鱼翅、燕窝等，更需要好汤的调理，以助其味。
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考题 下列内容符合燕窝涨发加工操作程序的选项是（）。A、食盐水溶液浸泡，摘拣杂物，温油浸泡膨胀B、清汤焖煮膨胀，摘拣杂物，浸泡清洗C、清水浸泡清洗，摘拣杂物，清水浸泡蒸发D、温油浸泡回软，摘拣杂物，清洗褪砂
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考题 器械浸泡在70%乙醇或0.1%新洁尔灭溶液中需要多长时间方可使用（）A、15分钟B、30分钟C、60分钟D、90分钟E、120分钟
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考题 用压榨法提取橘皮精油时，为什么要先用石灰水浸泡橘皮？要浸泡多长时间？
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考题 燕窝至“清”，不宜与辛辣、油腻、生冷的食物同食，一些特殊人群也不适合吃燕窝，以下正确的有（）A、感冒发热患者不宜食用燕窝；B、肾功能不全者不宜食用燕窝；C、脾胃虚弱及湿痰停滞者不宜食用燕窝；D、未满六个月的婴儿；及蛋白质过敏者。不宜食用燕窝
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考题 单选题戊二醛浸泡消毒灭菌应当隔多长时间进行一次浓度检测（）A 每月B 每2周C 每周D 每天E 每季度
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考题 单选题器械浸泡在70%乙醇或0.1%新洁尔灭溶液中需要多长时间方可使用（）A 15分钟B 30分钟C 60分钟D 90分钟E 120分钟
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考题 问答题2%戊二醛用于浸泡灭菌至少需要多长时间？
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考题 单选题除盐设备使用的石英砂在投产前常需要（）。A 大量水冲洗；B 用5%碱浸泡；C 用除盐水浸泡24小时；D 用15%的盐酸浸泡
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考题 单选题细集料含泥量试验（筛洗法）要求试样在水中浸泡多长时间？（）A 8hB 12hC 16hD 24h
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考题 单选题当老年人发生烧伤、烫伤需要采取现场急救时，其创面可用清水冲洗，小创面可用（），以减轻热力的损害和疼痛。A 冷水浸泡B 热水浸泡C 冰块浸泡D 温水浸泡
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考题 单选题灰土换填垫层在灰土夯压密实后应保证多长时间内不得受水浸泡（　　）天。A 1B 3C 7D 28
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考题 单选题为了有效去除蔬菜上残留的农药，蔬菜洗净后，至少还需要用清水浸泡多长时间？（）A 5分钟B 10分钟C 30分钟
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