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下列内容符合燕窝涨发加工操作程序的选项是( )。
A.食盐水溶液浸泡,摘拣杂物,温油浸泡膨胀
B.清汤焖煮膨胀,摘拣杂物,浸泡清洗
C.清水浸泡清洗,摘拣杂物,清水浸泡蒸发
D.温油浸泡回软,摘拣杂物,清洗褪砂
参考答案
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考题
在下列叙述内容中,符合鱼肚涨发加工的选项是( )。
A.鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发B.油发主要使内部吸水膨起如蜂窝或海绵状C.膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理D.油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质
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下列叙述内容中,符合鱼肚涨发加工的选项是( )。A.鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发B.油发主要使内部吸水膨胀起如蜂窝或海绵状C.膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理D.油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质
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