考题
什么原料制出的酒，其氢氰酸含量高( )A.木薯类B.薯类C.大麦D.小麦E.糯米
考题
什么原料制出的酒，其甲醇含量较高( )A.木薯类B.薯类C.大麦D.小麦E.糯米
考题
什么原料制出的酒,其甲醇含量较高A.木薯类B.大麦C.糯米D.薯类SXB
什么原料制出的酒，其甲醇含量较高A.木薯类B.大麦C.糯米D.薯类E.小麦
考题
蒸馏酒中铅的污染主要来源于A.使用木薯为原料
B.原料中的糠麸、谷壳
C.原料中的果胶、木质素
D.蒸馏过程中所用容器、管道
E.加入的食品添加剂
考题
为什么秸秆不宜作为沼气发酵原料？什么条件下可以作为发酵原料？
考题
蒸馏酒中铅的污染主要来源于（）。A、蒸馏过程中所用容器、管道B、原料中的果胶、木质素C、使用木薯为原料D、原料中的糠麸、谷壳E、加入的食品添加剂
考题
酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？
考题
木薯作为淀粉质原料发酵产乙醇的过程中，由于缺少氮源，需添加什么提高出酒率？
考题
纤维素原料乙醇发酵采用的微生物混合发酵法，其原理是什么？
考题
糖蜜原料发酵产乙醇，在发酵前需进行哪些处理？
考题
淀粉质原料的米根霉发酵产乳酸过程是否需要原料预处理，为什么？
考题
乳酸细菌利用淀粉质原料发酵产乳酸的过程中，淀粉液化常用的酶是？反应温度一般控制在？
考题
蒸馏酒又称（），是将经过发酵处理的含有乙醇的原料加以蒸馏提纯，然后经过冷凝处理而获得的含有较高乙醇浓度的液体。A、烈酒B、浸泡酒C、混合酒D、调制酒
考题
单选题蒸馏酒又称（），是将经过发酵处理的含有乙醇的原料加以蒸馏提纯，然后经过冷凝处理而获得的含有较高乙醇浓度的液体。A
烈酒B
浸泡酒C
混合酒D
调制酒
考题
问答题糖蜜原料发酵产乙醇，在发酵前需进行哪些处理？
考题
单选题蒸馏酒中铅的污染主要来源于（）。A
蒸馏过程中所用容器、管道B
原料中的果胶、木质素C
使用木薯为原料D
原料中的糠麸、谷壳E
加入的食品添加剂
考题
单选题蒸馏酒中铅的污染主要来源于（ ）。A
加工原料中果胶、木质素B
蒸馏过程中所用容器、管道C
加工原料中的糠麸、谷壳D
加工所用的木薯E
加人的添加剂
考题
多选题淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。A乳酸发酵B酒精发酵C醋酸发酵D丁酸发酵E甘油发酵
考题
问答题葡萄酒发酵过程中多次添加SO2的目的是什么？
考题
问答题酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？
考题
问答题乳酸细菌利用淀粉质原料发酵产乳酸的过程中，淀粉液化常用的酶是？反应温度一般控制在？
考题
问答题酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用？
考题
单选题蒸馏酒中铅的污染主要来源于（ ）。A
加工原料中硬果类B
加工所用的木薯C
加工原料中的糠麸D
加入的食品添加剂E
蒸馏过程中所用的容器、管道
考题
问答题淀粉质原料的米根霉发酵产乳酸过程是否需要原料预处理，为什么？