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题目内容 （请给出正确答案）
单选题
如果开发一种牙膏，加入以下哪一种作为甜味剂最为合适？（）。
A

乳糖

B

山梨糖醇

C

果葡糖浆

D

蔗糖

参考答案

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考题 糕饼表面的糖霜易采用（）；面包需要保持松软，应适量选用（）。A、转化糖或果葡糖浆；转化糖或果葡糖浆B、蔗糖；蔗糖C、转化糖或果葡糖浆；蔗糖D、蔗糖；转化糖或果葡糖浆
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考题 下面几种甜味剂中，（）是非营养型甜味剂。A、蔗糖B、山梨糖C、甜蜜素D、高果糖浆
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考题 单选题如果开发一种面包，加入以下哪一种食品添加剂可以起到推迟霉变的作用？（）。A 单脂肪酸甘油酯B 山梨糖醇C 丙酸钙D 丁基羟基茴香醚
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考题 单选题对于下列糖类致龋性排列由强到弱的排列正确的是（）A 乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖、山梨糖、木糖醇B 蔗糖、葡萄糖、木糖醇、乳糖、果糖、山梨糖、麦芽糖C 蔗糖、果糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、山梨糖、木糖醇D 蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、果糖、山梨糖、木糖醇E 葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、山梨糖、果糖、乳糖、木糖醇
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考题 单选题糕饼表面的糖霜易采用（）；面包需要保持松软，应适量选用（）。A 转化糖或果葡糖浆；转化糖或果葡糖浆B 蔗糖；蔗糖C 转化糖或果葡糖浆；蔗糖D 蔗糖；转化糖或果葡糖浆
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考题 单选题引起龋病的前三位糖类是（）。A 蔗糖、葡萄糖、麦芽糖B 葡萄糖、蔗糖、乳糖C 乳糖、麦芽糖、果糖D 麦芽糖、乳糖、果糖E 果糖、山梨糖、木糖醇
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考题 问答题果糖、蔗糖、山梨糖醇、淀粉糖浆中，哪一种最适合做不易吸潮的咖啡伴侣粉末？哪一种适合做货架期长的保健型蛋糕？
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