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单选题
大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应,其挥发性降解产物带有豆腥气,添加()可以成功的清除豆腥气。
A

脂肪氧合酶

B

脂肪酶

C

醛脱氢酶

D

蛋白酶


参考答案

参考解析
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考题 下列药材中,气微,味甜,嚼之有豆腥气的是()。A.黄连B.黄柏C.黄芩D.黄芪E.大黄

考题 来自于植物越南槐,有豆腥气,味极苦的是A.野葛B.甘葛藤C.北豆根D.天花粉E.山豆根

考题 野豇豆根与人参的性状区别点不包括:()A.无芦及芦碗B.无横环纹C.味淡,有豆腥气D.嚼之有麻辣感

考题 下列对山豆根的气味描述正确的是()。A.气微,味微苦B.有豆腥气,味极苦C.气微,味微甜而稍涩D.气芳香,味苦涩

考题 口尝有豆腥气的药材为( )A.北豆根B.山豆根C.北沙参D.黄芪E.沙苑子

考题 苦参的气味为A.气微,味苦B.气微,味极苦C.气微,味极苦,有豆腥气D.气微,味苦、涩E.气微香,味极苦

考题 山豆根的气味为A、气微,味淡B、味咸C、味辛辣D、气微,味苦E、味极苦,有豆腥气

考题 山豆根的气味是A.气微,味微苦而酸B.味极苦,有豆腥气C.香气浓郁,味苦、辛,稍麻舌,微回甜D.气微,味微甜,嚼之微有豆腥气E.香气浓郁,味甘、辛、微苦

考题 有豆腥气,味极苦的药材是A、黄连B、黄芪C、苦参D、北豆根E、山豆根

考题 大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物,是由于大豆中富含( )。A.饱和脂肪酸B.脂肪氧化酶C.不饱和脂肪酸D.蛋白酶

考题 A.山豆根 B.苦参 C.葛根 D.甘草 E.防风有豆腥气,味极苦的是

考题 黄芪的气味是A.气微,味苦,有豆腥气 B.气微,味微甜,嚼之微有豆腥气 C.气微,味甜 D.气香,味苦,有豆腥气 E.气微香,味淡

考题 山豆根药材的来源和性状特征有A:豆科植物中国槐B:药用部位为根及根茎C:气微,味微甜D:毛茛科植物E:味极苦,有豆腥气

考题 黄芪药材的气味是A:气微,味苦,有豆腥气B:气微,味微甜,嚼之微有豆腥气C:气微,味甜D:气香,味苦,有豆腥气E:气微香,味淡

考题 川芎()浓郁,味苦,辛,稍有麻舌感,微回甜A鱼腥气B羊膻气C豆腥气D香气

考题 大豆中产生豆腥味的主要酶类是().A、淀粉酶B、脂肪氧化酶C、尿酶D、蛋白酶

考题 下列哪些果实种子类药材嚼之有豆腥气()A、槐角B、白扁豆C、决明子D、沙苑子

考题 野豇豆根与人参的性状区别点不包括:()A、无芦及芦碗B、无横环纹C、味淡,有豆腥气D、嚼之有麻辣感

考题 山豆根的气味是()A、气微,味微苦而酸B、味极苦,有豆腥气C、香气浓郁,味苦、辛,稍麻舌,微回甜D、气微,味微甜,嚼之微有豆腥气E、香气浓郁,味甘、辛、微苦

考题 黄芪气香、味甜,嚼之有豆腥气。()

考题 下列药材中,气微,味甜,嚼之有豆腥气的是()A、黄连B、黄柏C、黄芩D、黄芪E、三七

考题 判断题黄芪气香、味甜,嚼之有豆腥气。()A 对B 错

考题 单选题来自于植物越南槐,有豆腥气,味极苦的是()A 野葛B 甘葛藤C 北豆根D 天花粉E 山豆根

考题 单选题大豆中产生豆腥味的主要酶类是().A 淀粉酶B 脂肪氧化酶C 尿酶D 蛋白酶

考题 单选题下列药材中,气微,味甜,嚼之有豆腥气的是()A 黄连B 黄柏C 黄芩D 黄芪E 三七

考题 单选题口尝有明显豆腥气的果实种子类药材是()。A 菟丝子B 决明子C 补骨脂D 芥子E 沙苑子

考题 单选题川芎()浓郁,味苦,辛,稍有麻舌感,微回甜A 鱼腥气B 羊膻气C 豆腥气D 香气