单选题幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（　　）。A 蛋白质18％～20％，脂肪30％～35％B 蛋白质15％～18％，脂肪25％～30％C 蛋白质12％～15％，脂肪25％～30％D 蛋白质12％～15％，脂肪30％～35％E 蛋白质12％～1８％，脂肪25％～35％

题目内容（请给出正确答案）

单选题

幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（　　）。

蛋白质18％～20％，脂肪30％～35％

蛋白质15％～18％，脂肪25％～30％

蛋白质12％～15％，脂肪25％～30％

蛋白质12％～15％，脂肪30％～35％

蛋白质12％～1８％，脂肪25％～35％

参考答案

参考解析

解析：
幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。

考题单选题《中国居民膳食指南》中关于肥胖儿膳食的建议是（）。A 参加体力活动，避免盲目节食B 增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入C 每日饮奶D 食物要粗细搭配，易于消化E 保证吃好早餐

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考题单选题为预防婴儿佝偻病，开始添加维生素D的时间是（）。A 婴儿2～4周龄B 婴儿3～4月龄C 婴儿6～8月龄D 婴儿4～6月龄E 从出生开始

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考题单选题上述特效药的作用机制是（　　）。A 与组胺受体结合B 阻断过敏反应C 还原作用D 生成高铁血红蛋白后再生成硫氰化物E 生物转化作用

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考题单选题下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分（）。A 胶原和黏蛋白B 短链脂肪酸C 碳水化合物D 长链脂肪酸E 矿物质

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考题单选题牛奶中除了富含钙外，还富含下列哪种矿物质？（　　）A 钾B 钙C 锌D 铁E 碘

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考题单选题脂溶性维生素通过胎盘进入婴儿体内的方式是（　　）。A B C D E

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考题单选题流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是（）。A 胃癌B 肠癌C 乳腺癌D 原发性肝癌E 白血病

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考题单选题葡萄球菌食物中毒的好发食品是（）。A 鱼、虾等海产品B 霉变食品C 淀粉类食品、剩米饭、奶制品D 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类E 自制发酵食品、臭豆腐、面酱

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考题单选题评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。A 蛋白质功效比值B 蛋白质净利用率C 蛋白质消化率D 生物价E 氨基酸评分

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考题单选题可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（　　）。A 维生素A和维生素EB 维生素C和维生素DC 维生素B6和叶酸D 维生素B1和维生素B6E 维生素A和维生素C

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