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问答题
Ph值对微生物的繁殖和产物的合成的影响有哪些?
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考题
低温对食品中微生物的影响是A.不产生有害的代谢产物B.抑制微生物生长繁殖和酶的活性C.降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性,杀灭部分微生物D.破坏酶活性,杀灭部分微生物E.防止食品自溶和分解
考题
关于微生物代谢产物的说法中正确的是()A、初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的B、次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的C、次级代谢产物在代谢调节下产生D、初级代谢产物的合成无需代谢调节
考题
关于微生物代谢产物的说法中不正确的是()A、初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的B、次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的C、次级代谢产物在代谢调节下产生D、初级代谢产物的合成无需代谢调节
考题
单选题关于微生物代谢产物的说法中不正确的是()A
初级代谢产物是微生物生长和繁殖所必须的B
次级代谢产物并非是微生物生长和繁殖所必须的C
初级代谢产物在代谢调节下产生D
次级代谢产物的合成无需代谢调节
考题
问答题pH是微生物生长和产物合成的非常重要的状态参数是代谢活动的综合指标。因此,必须掌握发酵过程中pH变化规律 .请你谈谈pH对发酵的影响。
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