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多选题
粮豆类食品的主要卫生问题是（）
A

霉菌和霉菌毒素的污染

B

农药残留的污染

C

有毒有害物质的污染

D

仓储虫害的污染

E

污水灌溉

参考答案

参考解析
解析： 1.霉菌和霉菌毒素的污染
粮豆在农田生长期及收获、贮存过程巾的各个环节均可受到毒菌的污染。常见的霉菌有曲霉、青霉、毛霉、根霉和镰刀菌等。
2.农药残留
粮豆中的农药来自直接喷洒施用和污染环境中的农药通过水、空气和土壤途径在进入粮豆作物。
3.有害毒物的污染
用工业废水和生活污水对农山和菜地进行滚溉时，其中可能含有的汞、锅、砷、铅、铬、酚和氰化物等，容易对粮豆作物造成污染。
4.仓储害虫
我国常见的主要是甲虫、螨虫及蛾类。
5.其他污染
包括无机夹杂物和有毒植物种籽的污染，前者如砂石、泥土、金属等，后者有麦角、毒麦、曼陀罗籽、苍耳子等.
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