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多选题
粮谷类和豆类食品的主要卫生问题是( )。
A
蛋白质腐败
B
脂肪酸败
C
发霉
D
生虫
E
肠道致病菌污染
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
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考题
医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。A.谷类、豆类;荤食品类B.谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类D.谷类、豆类、荤食品类;杂品,调味品、油脂类:干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
考题
单选题医院营养厨房物资保管的分类方法是()。A
谷类、豆类;荤食品类B
谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类C
谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类;干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品D
谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类E
谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类;干货类;蔬菜类;配方营养素类
考题
单选题在进行能量食物来源计算时,常把食物分为( )。A
谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物五大类B
谷类、豆类、薯类、动物性食品和其他五大类C
谷类、豆类、薯类、动物性食品四大类D
谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和其他六大类
考题
判断题粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染A
对B
错
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