考题
下列哪项不属于液氯的特性()。A、液氯常温下为黄绿色、有强烈刺激性臭味的气体B、能在空气中燃烧C、比空气重约2.5倍，在空气中不易扩散D、能溶解于水，但溶解度不大，并随温度升高而减少
考题
为降低灌装过程的瓶颈空气，应适当提高装酒瓶内的备压，降低灌装温度。
考题
灌酒机的短管灌装阀实际是（）灌装阀，啤酒是沿着（）进入瓶中的，有相对较高的灌装效率，但增加啤酒（）的概率。
考题
下列哪些因素会引起极压的数值波动（）A、啤酒CO2含量B、灌装液位C、瓶颈空隙率D、杀菌温度E、是否震动或抖动
考题
灌装头无法注油的主要原因是（）A、灌装头密封圈损坏B、灌装头气缸无动作C、供给灌装头的空气压力过高D、高位槽液位高
考题
降温灌装有利于降低灌装时的酒损和瓶颈空气含量。
考题
TPO中氧的组成中液相氧为灌装增氧，气相氧为瓶颈空气。
考题
青岛啤酒听装酒灌装工艺标准，罐颈空气目标范围控制在（）。A、≤0.4mlB、≤0.5mlC、≤0.3mlD、≤0.6ml
考题
酒阀的密封圈、定中罩的密封性直接影响（）A、灌装增氧B、净含量C、液位高度D、瓶颈空气E、生酒微生物
考题
灌装酒头溶解氧≥120ppb的生酒不得生产青岛啤酒。灌装过程中，增氧大于20ppb则停止生产。
考题
气溶胶是指（）A、空气中粉尘B、空气中颗粒物C、空气中液滴D、颗粒物悬浮在空气中形成的分散体系
考题
气溶胶是指（）。A、空气中粉尘B、空气中颗粒物C、空气中液滴D、颗粒物悬浮在空气中形成的分散体系E、空气中的固体和蒸气
考题
灌装酒头溶解氧（）的生酒不得生产青岛啤酒。灌装过程中，增氧大于（）则停止生产。
考题
灌装后的啤酒应有合适的瓶颈空隙率，灌装液位高出标准的啤酒，将降低瓶颈空隙率，增加漏气或爆瓶的几率。瓶颈空隙率不小于（）。
考题
青岛啤酒瓶装线装酒、压盖工艺原则要求控制500ml瓶装酒瓶颈空气≤0.6mL。
考题
啤酒的（）是指啤酒灌装后，在规定的保质期内风味不变的可能性。
考题
下列因素中，有可能引起啤酒色度加深的因素有（）和（）。A、碱性水洗麦B、煮沸时间短C、灌装过程接触空气多D、成品啤酒受光照、高温、振荡的影响
考题
在发酵中有关氧的利用正确的是（）A、微生物可直接利用空气中的氧B、微生物只能利用发酵液中溶解氧C、温度升高，发酵液中溶解氧增多D、需向发酵液中连续补充空气并不断地搅拌
考题
问答题简述啤酒灌装过程中降低瓶颈空气的措施？
考题
填空题成品啤酒瓶颈空气量越低，越有利于非生物稳定性和风味稳定性，一般清酒的溶解氧多保持在0.1mg/L左右，灌装时增氧量希望不高于（）mg/L.
考题
填空题啤酒的（）是指啤酒灌装后，在规定的保质期内风味不变的可能性。
考题
填空题现代啤酒灌装机主要采用（）灌装，酒液紊流进入啤酒瓶。
考题
填空题从灌酒装瓶到压盖，应使用（）装置，以使啤酒窜沫到瓶口后立即压盖，可有效地减少瓶颈空气。
考题
单选题气溶胶是指（）A
空气中粉尘B
空气中颗粒物C
空气中液滴D
颗粒物悬浮在空气中形成的分散体系
考题
填空题成品啤酒瓶颈空气量愈低，愈有利于非生物稳定性和风味稳定性，瓶颈空气一般要求小于（）mL（640mL瓶）。
考题
单选题过滤系统和清酒管用二氧化碳背压，是为了减少酒液与空气的接触，其目的主要是：（）A
防止啤酒出现悬浮物B
防止空气中的微生物进入酒液C
保证啤酒的口味