网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
判断题
在烹调过程中,由于加热而受损失的主要是B族维生素,而蛋白质和无机盐含量变化很少。
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
更多 “判断题在烹调过程中,由于加热而受损失的主要是B族维生素,而蛋白质和无机盐含量变化很少。A 对B 错” 相关考题
考题
描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是( ) 。A.蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收B.B族维生素在高温制作过程中损失较多C.炖、煮肉类时无机盐和指溶性维生素损失不大D.生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养
考题
烹调对食物营养价值的影响包括()A、谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C、上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素CE、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B
考题
描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是()A、蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收B、B族维生素在高温制作过程中损失较多C、炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大D、生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养
考题
单选题描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是()A
蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收B
B族维生素在高温制作过程中损失较多C
炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大D
生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养
考题
单选题有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是( )。A
蛋白质B
脂肪C
糖类D
维生素E
无机盐
热门标签
最新试卷