考题
表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为()。A、自由水B、结合水C、毛细管水D、水分活度
考题
自由水就是指组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的这部分水，可分为三类：不移动水或滞化水;毛细管水;自由流动水。()
考题
食品中的水有几种存在状态? 答：有两种存在状态：① 以氢键结合力维系着的水称为结合水;② 以毛细管力维系着的水称为自由水。
考题
存于细小毛细管中的物料细胞中的水分是（ ）A、总水分B、结合水C、非结合水D、自由水E、平衡水
考题
土的液相指固体颗粒之间的水，分为( ) 和自由水两大类。A.重力水
B.毛细管水
C.强结合水
D.结合水
考题
存在于自由水面以下，在其自身重力作用下可在土体中自由运动的土中水是（ ）。A.重力水
B.毛细管水
C.自由水
D.结合水
考题
自由水包括毛细管水、自留流动水和（）A、束缚水B、体相水C、滞化水D、构成水
考题
自由水包括滞化水、自由流动水和（）A、束缚水B、毛细管水C、体相水D、构成水
考题
在生物组织中被称为细胞间水的是（）A、滞化水B、自由水C、毛细管水D、构成水
考题
（）是指水与土空隙管壁接触时，由于湿润和静电引力作用，在毛细管壁形成的水。A、结晶水B、自由水C、结合水D、毛细水
考题
存在于物料表面及粗大毛细管中的水分为（）A、平衡水B、自由水C、结合水D、非结合水E、自由水分和平衡水分之和
考题
存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为（）A、平衡水B、自由水C、结合水D、非结合水E、自由水分和平衡水分之和
考题
下列（）状态的水是可以自由在地下流动的。（）A、结合水B、重力水C、毛隙水D、固态水
考题
存在于物料表面的润湿水、物料空隙中和粗大毛细管中的水分（）A、结合水B、非结合水C、平衡水D、非平衡水E、自由水
考题
水在肉中是以结合水、不易流动水和自由水三种形式存在，肉中大部分水是以（）形式存在。
考题
毛细管水指被食品中由细胞间隙等形成的毛细管力所（）的水；其特点和滞化水（）。
考题
多选题属于自由水的有（）。A单分子层水B毛细管水C自由流动水D滞化水
考题
单选题土的液相指固体颗粒之间的水，分为（ ）和自由水两大类。A
重力水B
毛细管水C
强结合水D
结合水
考题
单选题（）是指水与土空隙管壁接触时，由于湿润和静电引力作用，在毛细管壁形成的水。A
结晶水B
自由水C
结合水D
毛细水
考题
单选题在生物组织中被称为细胞间水的是（）A
滞化水B
自由水C
毛细管水D
构成水
考题
单选题在油田范围内的非油层水，根据它们与油层的相对位置，分为（）。A
底水和边水B
上层水、夹层水和下层水C
吸附水、毛细管水和自由水D
底水、边水和自由水
考题
单选题自由水包括滞化水、自由流动水和（）A
束缚水B
毛细管水C
体相水D
构成水
考题
多选题下列属于自由水的有（）A滞化水B毛细管水C邻近水
考题
单选题（ ）是存在于自由水面以下，在其自身重力作用下可在土体中自由运动的土中水。A
重力水B
毛细管水C
自由水D
结合水