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单选题
膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果，可导致缺乏的营养素是（ ）。
A
蛋氨酸
B
牛磺酸
C
抗坏血酸
D
泛酸
E
烟酸
参考答案
参考解析
解析：
维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果会导致维生素C缺乏。
维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果会导致维生素C缺乏。
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考题
某成年女性，主述刷牙经常出血，检查发现牙龈肿胀、出血，皮肤有出血点缺乏的营养素在哪类食物中含量最丰富A、肉类B、新鲜蔬菜和水果C、粮谷类D、蛋类E、乳类缺乏的营养素会影响哪种元素的吸收A、磷B、铁C、锌D、碘E、硒患者可能缺乏A、亚油酸B、核黄素C、蛋白质D、硫胺素E、维生素C
考题
下列关于《中国居民膳食指南》中多吃蔬菜、水果、奶类、大豆，说法正确的是( )。
A. 在各国膳食指南中，蔬果奶豆类食物都作为优先推荐摄入的食物种类
B. 蔬菜水果的摄入不足,是世界各国居民死亡前十大高危因素
C. 新鲜蔬菜和水果能量低,微量营养素丰富，也是植物化合物的来源
D. 蔬菜水果摄入可降低脑卒中和冠心病的发病风险以及心血管疾病的死亡风险
E. 蔬菜水果摄入可降低胃肠道癌症、糖尿病等的发病风险
考题
一些追求快速减肥的女性，认为素食是大量食用蔬菜水果，其他什么都不吃。这种错误的膳食结构很容易导致营养素缺乏，出现脱发、皮肤松弛、精神不振等现象。其实，素食并不是吃蔬菜水果那么简单．反而需要更加注意食物的均衡与搭配，必要时服用营养补充剂。因为只有在各种营养素充足且相互平衡的条件下，才能体现出素食的各种优势和好处。
符合这段文字意思的是：A. 不含动物原料的食品就是营养价值高的食品
B. 素食者的食物结构相对于非素食者更为合理
C. 素食者不科学的配餐方法会导致营养素缺乏
D. 素食者缺乏营养素，必须多服用营养补充剂
考题
单选题新鲜水果蔬菜中含量多，缺乏可导致坏血病的是（）。A
维生素CB
维生素B1C
维生素B12D
维生素B6E
维生素D
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