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单选题
堆积发酵粪便等污染物，在20℃以上密封发酵不得少于（）天。
A
14
B
21
C
35
D
42
参考答案
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解析：
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考题
生产发酵酸奶时,常采用的发酵温度和时间是。()
A.发酵温度41—43℃，发酵时间3—4小时B.发酵温度15—20℃，发酵时间1—2天C.发酵温度63℃，发酵时间30分钟D.发酵温度4℃，发酵时间7—10天
考题
密封堆积原理是（）A、利用人粪尿在嫌气发酵过程中产生的氨使病菌和虫卵中毒而被杀死，同时在嫌气条件下病原菌受到强烈的抑制而死亡B、用人粪尿与厩肥、作物秸杆等有机物混合堆积，再进行密封，堆内粪尿发酵以及有机物分解所产生的高温可杀死病菌和虫卵C、在生产上急用，可采用药物消毒的方法
考题
下列哪一项是静止红葡萄酒的酿造过程？（）A、破碎—压榨—发酵（15-20℃）B、破碎—发酵（20-32℃）—压榨C、发酵（20-32℃）—加强—在索莱拉solera系统中熟化—混合D、发酵（15-20℃）—装瓶—二次发酵—吐泥
考题
堆肥法的原理是（）A、人畜粪便、垃圾在适宜条件下和微生物作用形成腐殖质B、人畜粪便在有氧条件下发生化学分解达到无机化C、人畜粪便、垃圾在密封容器中氧化分解，达到无害化D、人畜粪便、有机垃圾在密封容器中氧化分解，然后又在厌氧菌作用下发酵腐熟E、以上都不是
考题
三格式粪便混合发酵法（密封发酵法）原理是（）A、利用沉淀及好氧发酵原理处理粪便B、利用沉淀及厌氧发酵原理处理粪便C、利用沉淀去除病原体D、利用粪池微生物产生高温进行无毒害处理E、以上都不是
考题
在食品工业中重要的发酵类型有（）、酒精发酵、（）、丁酸发酵、（），不受欢迎的发酵类型有丁酸发酵、产气发酵，在蔬菜腌制时必须压紧，严密封口，这是因为乳酸菌在有氧的条件下使糖→H2O+CO2，无氧条件下糖→乳酸且有氧气条件下霉菌能生长。
考题
沼气发酵法的原理是（）A、人畜粪便、垃圾与微生物作用形成甲烷B、人畜粪便在有氧条件下发生化学分解形成甲烷C、人畜粪便、垃圾在密封容器中氧化分解形成甲烷D、人畜粪便、有机垃圾在密封容器中在厌氧菌作用下形成甲烷E、以上都不是
考题
简易沤肥技术是指将人粪尿、不能食用的烂叶子、动物粪便、杂草、秸秆、废物垃圾等有机废物混合堆积、糊泥密封，在自然条件下利用（），使堆料中的有机物腐熟，达到土壤可接受的稳定程度。A、细菌的作用B、有机物自身作用C、土壤的天然稳定作用D、微生物的发酵作用
考题
单选题简易沤肥技术是指将人粪尿、不能食用的烂叶子、动物粪便、杂草、秸秆、废物垃圾等有机废物混合堆积、糊泥密封，在自然条件下利用（），使堆料中的有机物腐熟，达到土壤可接受的稳定程度。A
细菌的作用B
有机物自身作用C
土壤的天然稳定作用D
微生物的发酵作用
考题
单选题下列哪一项是静止红葡萄酒的酿造过程？（）A
破碎—压榨—发酵（15-20℃）B
破碎—发酵（20-32℃）—压榨C
发酵（20-32℃）—加强—在索莱拉solera系统中熟化—混合D
发酵（15-20℃）—装瓶—二次发酵—吐泥
考题
单选题三格式粪便混合发酵法（密封发酵法）原理是（）A
利用沉淀及好氧发酵原理处理粪便B
利用沉淀及厌氧发酵原理处理粪便C
利用沉淀去除病原体D
利用粪池微生物产生高温进行无毒害处理E
以上都不是
考题
单选题堆肥法的原理是（）。A
人畜粪便、垃圾在适宜条件下和微生物作用形成腐殖质B
人畜粪便在有氧条件下发生化学分解达到无机化C
人畜粪便、垃圾在密封容器中氧化分解，达到无害化D
人畜粪便、有机垃圾在密封容器中氧化分解，然后又在厌氧菌作用下发酵腐熟E
以上都不是
考题
单选题生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是（）A
发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时B
发酵温度4℃，发酵时间7～10天C
发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天D
发酵温度63℃，发酵时间30min
考题
单选题沼气发酵法的原理是（）A
人畜粪便、垃圾与微生物作用形成甲烷B
人畜粪便在有氧条件下发生化学分解形成甲烷C
人畜粪便、垃圾在密封容器中氧化分解形成甲烷D
人畜粪便、有机垃圾在密封容器中在厌氧菌作用下形成甲烷E
以上都不是
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