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单选题
黄曲霉毒素的特点是( )。
A
在强碱中分解
B
在中性溶液中稳定
C
易溶于油中
D
耐高热
E
以上都是
参考答案
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解析:
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考题
单选题河豚毒素的毒作用机制是( )。A
刺激胃肠粘膜、引起恶心、呕吐B
作用于腺苷酸环化酶,产生腹泻C
阻断神经兴奋的传导D
刺激迷走神经,通过呕吐中枢,引起呕吐E
抑制乙酰胆碱脂酶的活性
考题
单选题以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是()A
四季豆中皂苷B
杏仁中氰苷C
鱼中组胺D
河豚毒素E
有毒蜂蜜
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