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单选题
食品热处理最常用的温度是( )℃。
A
40
B
60
C
80
D
100
参考答案
参考解析
解析:
食品热处理最常用的温度100℃(即煮沸,以常压下水沸为标志),可消除绝大多数病原微生物,同时也是习惯上认为食物生熟的界限温度。
食品热处理最常用的温度100℃(即煮沸,以常压下水沸为标志),可消除绝大多数病原微生物,同时也是习惯上认为食物生熟的界限温度。
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单选题A
40B
60C
80D
100
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