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单选题
食品热处理最常用的温度是(  )℃。
A

40

B

60

C

80

D

100


参考答案

参考解析
解析:
食品热处理最常用的温度100℃(即煮沸,以常压下水沸为标志),可消除绝大多数病原微生物,同时也是习惯上认为食物生熟的界限温度。
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考题 单选题A 40B 60C 80D 100