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单选题
对于稀缺的原料选择供应方案时，应分析原料来源的（  ）
A

风险和使用性

B

使用和安全性

C

是否符合我国的法律和法规

D

风险和安全性

参考答案

参考解析
解析：
更多 “单选题对于稀缺的原料选择供应方案时，应分析原料来源的（ ）A 风险和使用性B 使用和安全性C 是否符合我国的法律和法规D 风险和安全性” 相关考题
考题 当原料油过滤器冲洗频繁时,为保证原料供应,应立刻打开过滤器跨线阀。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 原材料供应方案选择考虑的主要因素包括（　）。 A.原材料供应量 B.原材料的品种.质量和性能 C.稀缺原材料来源的风险和安全性 D.原材料需求量 E.存在进口配额的进口原料应予以说明与分析
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考题 对于原料供应分析中的稀缺原料还应分析原料来源的（ ）。A.风险和安全性 B.需求量 C.可持续利用性 D.技术可靠性
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考题 原料供应的过程包括（）。A原料输送B原料组配C原料配送D原料剩料回收
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考题 当原料油过滤器冲洗频繁时，为保证原料供应，应立刻打开过滤器跨线阀。（）
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考题 食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。A、成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入B、原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应C、半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应D、原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应
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考题 配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜，就必须（）。A、熟悉菜肴的名称B、掌握菜肴的净料成本C、了解原料的库存情况D、了解原料的市场供应情况
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考题 餐饮企业如何选择适合自身的原料供应商？
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考题 原料供应小于原料需求时，不得已而用的采购方式是（）A、招标采购B、无选择采购C、合作采购D、成本加价采购
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考题 原料供应制丝投料的主要过程包括（）。A、原料输送B、原料组配C、原料配送D、剩料回收
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考题 最简单的供应链（）A、原料供应商—销售者—消费者B、原料供应商—运输商—销售者C、原料供应商—制造商—消费者D、原料供应商—运输商—消费者
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考题 直观判断法是指通过调查、征询意见、综合分析和判断来选择供应商的办法。常用于选择非主要原料的供应商。
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考题 对稀缺原材料应分析原料来源的风险和安全性，主要包括（　）。A、原料质量和数量的变化B、原料市场价格的变化C、原料品种和性能的变化D、运输安全便捷性分析E、供应的经济合理性分析
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考题 生产资料供应者在选择目标市场时，应注意其（）主要集中在什么地区，以便拓展市场。A、原料供应者B、产品配套企业C、用户D、生产工人
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考题 判断题在项目可行性研究阶段选择工艺技术方案时，工艺技术方案的选择包括原料路线的选择。A 对B 错
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考题 单选题对于原料供应分析中的稀缺原料还应分析原料来源的 ( )A 风险和安全性B 需求量C 可持续利用性D 技术可靠性
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考题 问答题餐饮企业如何选择适合自身的原料供应商？
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考题 多选题稀缺的原料应分析（　　）。A来源的风险和安全性B市场价格的变化C原料质量和数量的变化D运输安全便捷性E适用性
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考题 判断题直观判断法是指通过调查、征询意见、综合分析和判断来选择供应商的办法。常用于选择非主要原料的供应商。A 对B 错
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考题 填空题天然维他命E的来源有许多原料，其中含有活性最强的维他命E的原料来源是大豆油和（），故说这种来源的维他命E是最佳营养补充选择。
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考题 多选题原材料供应分析的内容包括( )。A原材料的品种、质量、性能分析B原材料供应量分析C原材料供应必须进行多种方案比较分析D对于稀缺的原料还应分析其来源的风险和安全性E涉及原料进口的项目，若存在进口配额、贸易权限等法律规定，应当予以说明与分析
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考题 多选题对稀缺原材料应分析原料来源的风险和安全性，主要包括（　）。A原料质量和数量的变化B原料市场价格的变化C原料品种和性能的变化D运输安全便捷性分析E供应的经济合理性分析
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考题 单选题生产资料供应者在选择目标市场时，应注意其（）主要集中在什么地区，以便拓展市场。A 原料供应者B 产品配套企业C 用户D 生产工人
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