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单选题
一般来说，原油中碱性氮的量占总氮的（）左右。
A

10%

B

30%

C

50%

D

70%

参考答案

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考题 食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“氮折算系数”或食品中各氨基酸含量的总和来确定。（ ）
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考题 按照含氮量的不同可以将原油分成()。 A、低氮原油、含氮原油、高氮原油B、低氮原油、中氮原油、高氮原油C、低氮原油、高氮原油D、低氮原油、含氮原油
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考题 一般来说,原油中的碱性氮的含量占总氮的比例为()。 A、5%～20%B、25%～30%C、35%～45%D、40%～50%
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考题 有关氮平衡的正确叙述是A.氮总平衡多见于健康的孕妇 B.氮平衡实质上是表示每日氨基酸进出人体的量 C.氮总平衡常见于儿童 D.氮正平衡、氮负平衡均见于正常成人 E.每日摄入的氮量少于排出的氮量，为氮负平衡
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考题 在正常情况下，人体每天从食物中以蛋白质形式摄人的总氮量多于排出氮的量。
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考题 鱼肉样品的水浸液在弱碱条件下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量称为（）A、挥发性总氮B、挥发性碱基氮C、挥发性水解氮D、挥发性盐基总氮E、可挥发性氮
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考题 原油的主要成分是（）和（），碳占83-87%，氢占10-14%，还有氧、氮、硫低于1%，个别油气田含硫量达3-4%。
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考题 尿素是固体氮肥中含氮量最高的肥料，是偏碱性肥料。
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考题 穗肥一般占总施氮量的20%左右，穗肥施用时要看田、看苗、看天而定。
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考题 原油中氮以什么形态存在？加氢脱氮的作用、特点是什么？
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考题 原油中氮以什么形态存在？
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考题 按照含氮的不同可以将原油分为（）。A、低氮原油、含氮原油、高氮原油B、低氮原油、中氮原油、高氮原油C、低氮原油、高氮原油D、低氮原油、含氮原油
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考题 原油的分类是根据原油的（）来分类。A、含硫、氮、蜡的量B、密度C、粘度D、凝固点
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考题 食物中含氮量占蛋白质的（），由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。A、16%B、14%C、12%D、10%
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考题 蛋白质的平均含氮量为（）左右，这是（）测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。
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考题 低蜡原油是按（）的多少分类的。A、比重B、含蜡量C、含硫量D、含氮量
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考题 一般来说，原油中碱性氮的量占总氮的（）左右。A、10%B、30%C、50%D、70%
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考题 为什么说烟碱分子中氢化吡咯环中的氮的碱性大于吡啶环中氮的碱性？
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考题 多选题碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法测定总氮，可测定水中（）及大部分有机含氮化合物中氮的总和。A亚硝酸盐氮B硝酸盐氮C无机铵盐氮D凯氏氮E溶解态氨
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考题 单选题按照含氮的不同可以将原油分为（）。A 低氮原油、含氮原油、高氮原油B 低氮原油、中氮原油、高氮原油C 低氮原油、高氮原油D 低氮原油、含氮原油
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考题 多选题食物中蛋白质含量可通过下列（　　）指标来确定。A总氨量×氮折算系数 B总氮量×氮折算系数C总氮量×氨折算系数 D食物中各氨基酸含量的总和E食物中各必需氨基酸含量的总和
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考题 单选题有关氮平衡的正确叙述是（）A 每日摄入的氮量少于排除的氮量，为氮负平衡B 氮总平衡多见于健康的孕妇C 氮平衡实质上是表示每日氨基酸进出人体的量D 氮总平衡常见于儿童E 氮正平衡，氮负平衡均见于正常成人
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考题 填空题糖化最终麦汁蛋白质隆丁区分的A、B、C区分中，一般A区分占总可溶性氮的（）%左右，C区分占总可溶性氮的60%左右。
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考题 填空题总挥发性盐基氮是指蛋白质在（）的作用下分解，其分解产物–碱性含氮物质与腐败过程中所产生的有机酸以盐基态氮的形式结合，盛集于肉中，具有挥发性，因此称为总挥发性盐基氮。
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考题 多选题食品中蛋白质含量可通过（　　）来确定。A食物中各氨基酸含量的总和B总氨量×氮折算系数C总氮量×氨折算系数D总氮量×氮折算系数E食物中各必需氨基酸含量的总和
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考题 单选题肉鱼样品水浸液在弱碱下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量称为（　　）。A 可挥发性氮B 挥发性总氮C 挥发性盐基总氮D 挥发性碱基氮E 挥发性水解氮
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