单选题

中华饮食文化一向善于吸收外来饮食文化，并把它们融入其中，成为自身的一部分。鸦片战争之后，面对着紧跟枪炮而来的带着奶酪黄油味的西方饮食文化，中国人一方面看到西方人吃着半生不熟的牛排，手持杀气腾腾的刀叉时，蔑视的心理油然而生，再加上饮食本身的固有惯性，国人在对待西式饮食的态度上，表现出的是鄙视与排斥；另一方面，当看到西方人体格比我们强壮、身体比我们健康时，又不禁把它与西方的坚船利炮和强权政治联系起来。因此，也有人主张吸收西方饮食文化中的“先进”成分，强壮国人的体格、振奋国人的精神，以达到与西方人并驾齐驱的目的。这段文字意在强调（　　）。

A 中国人接纳西方饮食文化的原因

B 中国人对西方饮食文化的复杂心理

C 中华饮食史是一部饮食文化的交流史

D 西方饮食文化对中华饮食文化的影响

解析：
文段的主题是中国人对待外来饮食文化的态度和心理。文段举了鸦片战争后国人对待西餐的矛盾心理，一方面是鄙视和排斥，但另一方面是学习和吸收。因此文段意在强调中国人对西方饮食文化的矛盾复杂的心理。因此B项正确。