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名词解释题
发酵型含乳饮料

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考题 ()饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。 A、酸乳饮料B、乳制品C、果乳制品D、半发酵乳饮料
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考题 乳制品饮料分为乳饮料、()饮料、乳酸菌饮料三大类。 A、酸乳类B、果品C、半发酵乳D、发酵乳
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考题 乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、()饮料三大类。 A、酸乳品B、半发酵乳品C、乳酸菌D、果酸菌
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考题 玉米赤霉烯酮定量检测-酶联免疫法不适用的范围（）。A、谷物、生乳B、巴氏杀菌乳、灭菌乳C、巧克力奶D、咖啡奶、核桃奶E、含乳饮料/乳味饮料、发酵乳
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考题 简述配制型含乳饮料的品种。
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考题 关于含乳饮料出厂检验说法不正确的是（）。A、未杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×106CFU/mLB、杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×103CFU/mLC、发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100gD、配制型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
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考题 下面说法不正确的是（）。A、经乳酸菌发酵产生的饮料都是乳酸菌饮料B、乳酸菌饮料是含乳饮料C、乳酸菌饮料根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型D、乳酸菌饮料在生产过程中可以与果汁、甜味剂和其他植物提取液调配而成
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考题 配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）称乳饮料。
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考题 含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。
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考题 配制型含乳饮料的定义
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考题 含乳饮料大体上可分为含乳饮料分为：（）
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考题 发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌饮料。A、7g/L；B、5g/L；C、6g/L；D、4g/L。
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考题 配制型含乳饮料
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考题 发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌乳软料A、7g/LB、5g/LC、10g/LD、4g/L
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考题 含乳饮料一般分为（）含乳饮料。
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考题 发酵乳饮料
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考题 乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳、（）饮料
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考题 发酵型含乳饮料
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考题 问答题简述配制型含乳饮料的品种。
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考题 填空题发酵乳制品种类有：（）、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、（）等。
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考题 名词解释题配制型含乳饮料
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考题 多选题玉米赤霉烯酮定量检测-酶联免疫法不适用的范围（）。A谷物、生乳B巴氏杀菌乳、灭菌乳C巧克力奶D咖啡奶、核桃奶E含乳饮料/乳味饮料、发酵乳
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考题 填空题含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。
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考题 多选题如何区别灭菌乳与含乳饮料（）。A灭菌乳中的蛋白质含量一般不低于2.3%，而含乳饮料通常不得低于0.7%B灭菌乳的颜色比含乳饮料的白，味比含乳饮料的浓香C灭菌乳和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即含乳饮料标识应当标注“饮料”等字样D配料表中有水的成分，表明是含乳饮料
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考题 单选题发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌乳软料A 7g/LB 5g/LC 10g/LD 4g/L
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考题 单选题发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌饮料。A 7g/L；B 5g/L；C 6g/L；D 4g/L。
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考题 问答题配制型含乳饮料的定义
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