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多选题
以下哪些属于生产企业环境微生物限度检测指标()
A

B

空气

C

操作人员手

D

操作台面


参考答案

参考解析
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考题 食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控,必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序,应包括以下哪些内容()A、微生物监控指标B、取样和检测方法C、取样点、监控频率D、评判原则和整改措施

考题 生产有微生物指标产品的食品添加剂生产企业的生产车间应设置哪些有效设施?(在封闭式设备中完成生产过程的除外。)()A、防尘设施B、防鼠设施C、防蝇设施D、防昆虫和其它动物进入设施

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