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填空题
结焦时间越长，标准温度应越（）。

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参考解析
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考题 在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、体积越小，所用的烘烤( )。A.温度越高、时间越长B.温度越高、时间越短C.温度越低、时间越长D.温度越低、时间越短
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考题 烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。A.烘烤温度越低、时间越短B.烘烤温度越低、时间越长C.烘烤温度越高、时间越短D.烘烤温度越高、时间越长
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考题 结焦时间越长,直行温度均匀性越()。
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考题 对于同一座焦炉，标准温度是根据焦饼中心温度来确定的，结焦时间越长，标准温度越（）。
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考题 炉头温度的平均值与该侧标准温度之差应小于100℃，但在任何结焦时间内均不得低于（）。
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考题 下列哪种情况易产生过热（）。A、钢在加热段温度越高，均热段的保温时间越短B、钢在加热段温度越低，均热段的保温时间越长C、钢在加热段温度越高，均热段的保温时间越长D、钢在加热段温度越低，均热段的保温时间越长
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考题 一般情况下，加热温度越高，时间越长，（）越严重。
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考题 加热温度越高，时间越长，脱碳越严重。
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考题 整体高温回火的温度越高，时间越长，残余应力消除得越彻底。
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考题 油脂蛋糕烘烤成熟时，制品重量越重、面积越大、越厚，需要的温度越高，时间越长。
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考题 在大多数情况下，软质面包生坯的重量越轻、体积越小，所用的烘烤（）。A、温度越高、时间越长B、温度越高、时间越短C、温度越低、时间越长D、温度越低、时间越短
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考题 烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。A、烘烤温度越低、时间越短B、烘烤温度越低、时间越长C、烘烤温度越高、时间越短D、烘烤温度越高、时间越长
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考题 同等条件下，结焦时间越短，标准温度越（）。A、低B、高C、不变D、以上都不对
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考题 结焦时间越短，标准温度应越（）。A、高B、低C、不变D、以上都不对
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考题 煤料水分越多，结焦时间越长，焦炭耗热量越（）。A、低B、不确定C、高D、无影响
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考题 结焦时间越长，标准温度应越（）。
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考题 结焦时间越长，在结焦周期中燃烧室温度的变化越剧烈。
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考题 改变结焦时间或改变标准温度时，应该测量焦饼中心温度。
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考题 在任何结焦时间下，对于硅砖焦炉，确定的标准温度应使焦炉各立火道的温度不超过（）。A、1250℃B、1320℃C、1450℃D、1650℃
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考题 单选题结焦时间越短，标准温度应越（）。A 高B 低C 不变D 以上都不对
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考题 填空题对于同一座焦炉，标准温度是根据焦饼中心温度来确定的，结焦时间越长，标准温度越（）。
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考题 单选题煤料水分越多，结焦时间越长，焦炭耗热量越（）。A 低B 不确定C 高D 无影响
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考题 判断题结焦时间越长，在结焦周期中燃烧室温度的变化越剧烈。A 对B 错
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考题 单选题同等条件下，结焦时间越短，标准温度越（）。A 低B 高C 不变D 以上都不对
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