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判断题
工业化食品比天然食品营养价值高。
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析：
由于食品在进行深加工时有些营养成分会受到损失（除非在加工过程中再添加营养物质），成本也有所提高。
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考题
食品添加剂是指A．为改善食品感官性状或提高食品质量而有意加入食品的一类物质B．为增强食品营养价值，延长存期而有意添加食品中的天然或人工合成物质C．为改善食品品质和色、香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质D．由于食品质量、生产工艺和销售的需要而有意添加在食品中的化学合成或天然物质E．有意加入或无意移入食品中的天然或化学物质
考题
单选题食品强化的要求是（）。A
明确对象和目的B
接受强化食品的人数多C
保证食品卫生D
强化食品营养价值高E
营养全面
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