考题
能用风化方法除去的水分是A、非结合水分B、总水分C、结晶水D、平衡水分E、结合水分
考题
湿物料干燥时，不可除去的水分是A、非结合水B、结合水C、平衡水分D、自由水分E、毛细管中水分
考题
干燥过程中可以除去的水分是（）。A、结合水分和平衡水分B、结合水分和自由水分C、平衡水分和自由水分D、非结合水分和自由水分
考题
干燥过程中较易除去的是（）A、平衡水分B、结合水分C、自由水分D、非结合水分
考题
能用风化方法除去的水是（）A、非结合水分B、总水分C、结晶水D、平衡水分E、结合水分
考题
物料中的平衡水分，一定是（）A、非结合水分B、结合水分C、自由水分D、吸附水分
考题
（）是根据在一定的干燥条件下物料中所含水分能否用干燥的方加以除去来划分的。A、结合水分和非结合水分B、结合水分和平衡水分C、平衡水分和自由水分D、自由水分和结合水分
考题
当φ＜100%时，物料的平衡水分一定是（）。A、非结合水B、自由水份C、结合水分D、临界水分
考题
在一定空气状态下，用对流干燥方法干燥湿物料时，能除去的水分为（）。A、结合水分B、非结合水分C、平衡水分D、自由水分
考题
在一定空气状态下，用对流干燥方法干燥湿物料时，能除去的水分为（），不能除去水分为（）。A、结合水分B、非结合水分C、平衡水分D、自由水分
考题
干燥时，湿物料中不能除去的水分是（）A、结合水B、非结合水C、平衡水分D、自由水分E、毛细管中水分
考题
食品冻结过程是食品中（）形成冰晶体的物理过程。A、自由水分B、结合水分C、平衡水分D、物化结合水分
考题
在干燥过程中能除去的水分是A、平衡水分B、总水分C、全部结合水D、部分平衡水分E、全部非结合水分
考题
食品中的水分可分为（）结合水分、（）结合水分、（）结合水分。
考题
在降速干燥过程中，被除去的水分主要是（）。A、结合水分B、非结合水分C、孔隙中水分
考题
单选题物料的结合水中一定含有（）。A
非结合水分B
自由水分C
平衡水分D
临界水分
考题
单选题下列关于湿物料中水分的表述不正确的是（）：A
平衡水分是不能除去的结合水分。B
自由水分全部分为非结合水分。C
非结合水分一定是自由水分D
临界含水量是湿物料中非结合水分和结合水分划分的界限。
考题
填空题物料中的水分根据（）可以分为平衡水分和自由水分，根据（）可分为结合水分和非结合水分。
考题
单选题物料的平衡水分一定是（）A
非结合水分B
自由水分C
结合水分D
临界水分
考题
多选题从干燥机理角度出发，将物料中的水分分为（）A平衡水分B结合水分C自由水分D非结合水分
考题
单选题在干燥过程中能除去的水分是A
平衡水分B
总水分C
全部结合水D
部分平衡水分E
全部非结合水分
考题
单选题在降速干燥过程中，被除去的水分主要是（）。A
结合水分B
非结合水分C
孔隙中水分
考题
单选题物料中的水分超过X*的那部分水分称为（）。A
平衡水分B
结合水分C
非结合水分D
自由水分
考题
单选题食品冻结过程是食品中（）形成冰晶体的物理过程。A
自由水分B
结合水分C
平衡水分D
物化结合水分
考题
单选题含水湿物料与一定状态下的空气（非饱和状态下的）相接触，能被除去的水分为（）A
结合水分和非结合水分B
平衡水分和自由水分C
非结合水分和部分结合水分D
部分平衡水分和自由水分
考题
填空题食品中的水分可分为（）结合水分、（）结合水分、（）结合水分。